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Ceviche Verde

Visitas: 5219 • Tiempo de preparación: 2 hrs, 30 min
5.0

Un ceviche verde un plato fresco elegante fácil de preparar con un sabor exquisito.

Ingredientes

Ingredientes para pasta de hierbas

  • 1/2 taza de agua  
  • 10 piezas de aceituna verde sin hueso  
  • 1 taza de aceite de oliva  
  • 1 pieza de chile cuaresmeño  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/2 taza de hojas de albahaca  
  • 1/2 taza de hojas de hierbabuena  
  • 1 taza de hojas de perejil  

Ingredientes para receta

  • 1/2 cucharita de orégano seco  
  • 1 cucharada de sal  
  • 4 cucharadas de vinagre blanco  
  • 2 tazas de jugo de limón  
  • 2 tazas de jugo de naranja  
  • 1 kilogramo de filete de pescado blanco  

Ingredientes para decorar

  • tostadas de maíz al gusto  
  • 1 pieza de lechuga escarola  
  • 15 piezas de jitomate cherry  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Licuadora
  • Tazón

Preparación

 Cortar el pescado en cubos pequeños. Reservar. Añadir sal y orégano.

Colocarlo en un bowl y añadirle el jugo de naranja, jugo de limón y vinagre.

Dejar reposar por dos horas o más para que se marine bien el pescado.

Moler todos los ingredientes de la pasta de hierbas menos el aceite de oliva. 

Agregar el aceite poco a poco en la licuadora para que emulsione.

Decantar el pescado y mezclar con la pasta. 

Servir en la lechuga orejona y decorar con los jitomates cherry. Acompañar con galletas a un lado o servir encima de una tostada.

Ceviche Verde

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

743

Proteínas (g)

38.1

Lípidos totales / grasas (g)

44.88

Ácidos grasos saturados (g)

6.1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

30.9

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

4.8

Colesterol (mg)

80

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

53.3

Azúcar (g)

3.3

Fibra dietética (g)

7.2

Calcio (mg)

291

Sodio (mg)

1195

Hierro (mg)

6.81

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para pasta de hierbas

  • 1/2 taza de agua  
  • 10 piezas de aceituna verde sin hueso  
  • 1 taza de aceite de oliva  
  • 1 pieza de chile cuaresmeño  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/2 taza de hojas de albahaca  
  • 1/2 taza de hojas de hierbabuena  
  • 1 taza de hojas de perejil  

Ingredientes para receta

  • 1/2 cucharita de orégano seco  
  • 1 cucharada de sal  
  • 4 cucharadas de vinagre blanco  
  • 2 tazas de jugo de limón  
  • 2 tazas de jugo de naranja  
  • 1 kilogramo de filete de pescado blanco  

Ingredientes para decorar

  • tostadas de maíz al gusto  
  • 1 pieza de lechuga escarola  
  • 15 piezas de jitomate cherry  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Licuadora
  • Tazón

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