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Chambarete entomatado

Visitas: 13591 • Tiempo de preparación: 1 hora, 0 minutos
5.0

Un plato completo hecho a base de carne de res con una salsa de tomate verde.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • 10 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 2 dientes de ajo  
  • 2 piezas de papa blanca  
  • 2 piezas de elote  
  • sal al gusto  
  • 4 piezas de chamberete de res  
  • 2 ramas de orégano fresco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda con tapa
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Estufa

Preparación

Cocer el chamberete en una olla honda con un poco de sal durante 40 minutos o hasta que este cocido y suave. Pelar y picar las papas en cuadros medianos. Rebanar los elotes en trozo medianos y reservar.

Picar el tomate verde, ajos, cebolla, chipotle y orégano finamente y reservar. Sofreír en una olla honda con un poco de aceite de oliva la cebolla, ajo, tomate verde picado, chipotle picado, orégano picados durante 5 minutos y añadir un poco del caldo de la carne, moviendo hasta integrar todo.

Agregar las papas y dejar cocer durante 8 minutos. Añadir los elotes cortados en trozos y continuar cociendo hasta que todo este cocido cuidando que no se recueza. Agregar la carne y rectificar la sazón.

Servir caliente.

Chambarete entomatado

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

360

Proteínas (g)

23.0

Lípidos totales / grasas (g)

16.48

Ácidos grasos saturados (g)

3.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

10.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.5

Colesterol (mg)

45

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

31.5

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

4.6

Calcio (mg)

55

Sodio (mg)

731

Hierro (mg)

3.84

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • 10 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 2 dientes de ajo  
  • 2 piezas de papa blanca  
  • 2 piezas de elote  
  • sal al gusto  
  • 4 piezas de chamberete de res  
  • 2 ramas de orégano fresco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda con tapa
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Estufa

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Comentarios

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Martha Patricia Gómez Espinosa 12 de enero de 2015 22:39
Hola Sonia, quiero preparar esta receta que se ve riquísima, la verdad se antoja, solo tengo una duda, si quisiera cocer la carne en la olla express, cuánto tiempo tendría que dejarla cocer?, gracias¡¡¡¡¡
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Martha Patricia Gómez Espinosa 20 de enero de 2015 22:28
Hola Sonia, tengo una duda, en el video mencionas el tomillo, pero en los ingredientes dice que es orégano, me podrías decir cuál de los dos es el que se le pone? gracias, agradezco de antemano
U 16
Cocina al natural 13 de enero de 2015 20:15
Hola, me encantaría contestarte, pero depende mucho de tu olla. Slaudos!
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Martha Patricia Gómez Espinosa 12 de enero de 2015 22:38
Quiero preparar esta receta
U 16
Cocina al natural 13 de enero de 2015 20:14
Manos a la obra!
U 37097
Esaú Vázquez 03 de diciembre de 2014 09:50
Ahora hago mi lista semanal del super con tus recetas, y como a diario como no tienes idea, que delicia, que natural y que sano... Esta semana comencé a dejar salir mi chef interno, con tu guía, ¡barbaro chef! me quedó picosito, pero delicioso, la carne super suave y bien condimentada ya con las verduras, mexicana y genial receta
U 16
Cocina al natural 04 de diciembre de 2014 21:27
Iniciaste con el pie derecho, me parece muy buena idea la de programar toda la semana. Te mando abrazos!
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Adriana Lazzarotto 21 de noviembre de 2014 18:10
Sonia te sacaste un diez con esta receta. La verdad la prepare nomás porque tenía los ingredientes y mira que me lleve una sorpresa al quedar algo tan delicioso. Será parte del repertorio frecuente. Ustedes me hacen ser una mejor esposa y mama, de verdad se los digo. Les mando una abrazo todo el equipo.
U 16
Cocina al natural 22 de noviembre de 2014 01:15
Muchas gracias por tu cariñoso mensaje. Abrazos!
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Lilia Flores 04 de noviembre de 2014 11:17
Dios mediante, la preparo mañana, gracias x sus riquisimas recetas, no me defraudan.
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