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Chambarete entomatado

Visitas: 15518 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Un plato completo hecho a base de carne de res con una salsa de tomate verde.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • 10 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 2 dientes de ajo  
  • 2 piezas de papa blanca  
  • 2 piezas de elote  
  • sal al gusto  
  • 4 piezas de chamberete de res  
  • 2 ramas de orégano fresco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda con tapa
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Estufa

Preparación

Cocer el chamberete en una olla honda con un poco de sal durante 40 minutos o hasta que este cocido y suave. Pelar y picar las papas en cuadros medianos. Rebanar los elotes en trozo medianos y reservar.

Picar el tomate verde, ajos, cebolla, chipotle y orégano finamente y reservar. Sofreír en una olla honda con un poco de aceite de oliva la cebolla, ajo, tomate verde picado, chipotle picado, orégano picados durante 5 minutos y añadir un poco del caldo de la carne, moviendo hasta integrar todo.

Agregar las papas y dejar cocer durante 8 minutos. Añadir los elotes cortados en trozos y continuar cociendo hasta que todo este cocido cuidando que no se recueza. Agregar la carne y rectificar la sazón.

Servir caliente.

Chambarete entomatado

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

360

Proteínas (g)

23.0

Lípidos totales / grasas (g)

16.48

Ácidos grasos saturados (g)

3.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

10.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.5

Colesterol (mg)

45

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

31.5

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

4.6

Calcio (mg)

55

Sodio (mg)

731

Hierro (mg)

3.84

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • 10 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 2 dientes de ajo  
  • 2 piezas de papa blanca  
  • 2 piezas de elote  
  • sal al gusto  
  • 4 piezas de chamberete de res  
  • 2 ramas de orégano fresco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda con tapa
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Estufa

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