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Chamorros braseados

Visitas: 2291 • Tiempo de preparación: 40 min
3.5

Receta de chamorro adobado delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 5 piezas de pimienta negra molida  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 2 tazas de papa cambray  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 1 cucharada de mostaza antigua  
  • 1/2 taza de vinagre blanco  
  • 2 tazas de jugo de naranja  
  • 1 rama de mejorana  
  • 4 ramas de tomillo  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 2 piezas de chamorro de cerdo  

Utensilios

  • Olla de acero con tapa grande
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa
  • Pinza

Preparación

Lavar bien los chamorrosy añadales sal.

En una olla gruesa con tapa calienta el aceite y dora los chamorros. Reserva

En la misma grasa saltea la cebolla en cuartos y la zanahoria, añade el jugo de naranja, vinagre con la mostaza diluida.

Añade las hierbas y pimienta, los chiles chipotles y cuándo el líquido suelte el hervor. Baja el fuego al mínimo. Añade las papas y cocina tapado, hasta que los chamarros estén hechos, aproximadamente dos horas.

Añade más líquido puede ser caldo o agua, reduce el líquido hasta que espese.

Sirve los chamorros en un plato hondo, con las papas, vierte la salsa encima.


Chamorros braseados

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

858

Proteínas (g)

37.9

Lípidos totales / grasas (g)

54.10

Ácidos grasos saturados (g)

17.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

24.7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

4.9

Colesterol (mg)

196

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

55.7

Azúcar (g)

2.1

Fibra dietética (g)

3.2

Calcio (mg)

82

Sodio (mg)

833

Hierro (mg)

6.10

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 5 piezas de pimienta negra molida  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 2 tazas de papa cambray  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 1 cucharada de mostaza antigua  
  • 1/2 taza de vinagre blanco  
  • 2 tazas de jugo de naranja  
  • 1 rama de mejorana  
  • 4 ramas de tomillo  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 2 piezas de chamorro de cerdo  

Utensilios

  • Olla de acero con tapa grande
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa
  • Pinza
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