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Chícharos chinos, manzanas y almendras al jengibre

Visitas: 8825 • Tiempo de preparación: 20 min
4.5

Sabrosa ensalada que se puede servir como un plato principal vegetariano.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3 dientes de ajo  
  • aceite de ajonjolí  
  • 1 trozo de jengibre fresco  
  • 4 tazas de chícharos chinos  
  • 2 piezas de manzana roja  
  • 3/4 taza de almendras enteras  
  • sal  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pelador
  • Rallador
  • Moledor de ajo
  • Wok
  • Estufa
  • Cuchara de madera

Preparación

Hervir las almendras en agua durante 1 minuto. Escurrir y colocar en un tazón con agua y hielo. Pelar.

Retirar las hebras de los chícharos chinos. Pelar el jengibre y rallarlo hasta tener 2 cucharadas. Machacar los ajos con un mortero o con un moledor de ajo. Lavar las manzanas y cortar en gajos, retirando las semillas.

Calentar el aceite en una olla honda o wok a fuego medio. Agregar el ajo y el jengibre y cocer durante 2 minutos.

Añadir las manzanas y los chícharos y cocer durante 5 a 7 minutos hasta que los chícharos estén cocidos pero crujientes.

Agregar las almendras  y mezclar.

Servir como entrada o plato fuerte.

Chícharos chinos, manzanas y almendras al jengibre

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

354

Proteínas (g)

9

Lípidos totales / grasas (g)

19

Ácidos grasos saturados (g)

2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

11

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

5

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

23

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

7

Calcio (mg)

84

Sodio (mg)

117

Hierro (mg)

2

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3 dientes de ajo  
  • aceite de ajonjolí  
  • 1 trozo de jengibre fresco  
  • 4 tazas de chícharos chinos  
  • 2 piezas de manzana roja  
  • 3/4 taza de almendras enteras  
  • sal  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pelador
  • Rallador
  • Moledor de ajo
  • Wok
  • Estufa
  • Cuchara de madera
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