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Chilaquiles con chile negro

Visitas: 2916 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0
Chilaquiles con chile negro

Cocina y Comparte © Fotógrafo: adriana

El chile negro es muy rico para estos chilaquiles.

Ingredientes

Ingredientes para el chile

  • 1 trozo de cebolla blanca  
  • 1 litro de agua  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de ajo  
  • 1 pizca de jitomate bola  
  • 6 piezas de chile pasilla  

Ingredientes para acompañamiento

  • 1/2 taza de cebolla finamente picada  
  • 5 hojas de lechuga romana  
  • queso desmoronado al gusto  

Ingredientes para tortillas

  • 14 piezas de tortilla de maíz  
  • aceite de canola al gusto  

Utensilios

  • Estufa
  • Sartén hondo
  • Cacerola
  • Papel absorbente
  • Pinzas
  • Plato
  • Colador
  • Olla honda
  • Licuadora
  • Bowl

Preparación

Pon la sartén en la estufa con suficiente aceite y fríe las tortillas una por una hasta que termines todas. Ponlas en papel absorbente en un plato para que se quite el exceso de aceite. Reserva.

Desvena los chiles y quítales las semillas. Colócalos en una olla honda con el jitomate, el ajo, la cebolla, ponles el agua y cuécelos unos 5 minutos. Ponlos en  la licuadora, licúalos con un poco de sal y cuélalos en un bowl. Reserva.

En una olla honda tritura las tortillas en trozos chicos. Coloca la olla en la estufa y agrégale el chile negro hasta cubrirlos. Si vez muy espeso el chile, agrégale un poco más de agua. Cocínalos unos 4 minutos.

Pon una porción en el plato. Colócale un poco de lechuga picada, cebolla picada y queso desmenuzado.

Chilaquiles con chile negro

Cocina y Comparte © Fotógrafo: adriana

Ingredientes

Ingredientes para el chile

  • 1 trozo de cebolla blanca  
  • 1 litro de agua  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de ajo  
  • 1 pizca de jitomate bola  
  • 6 piezas de chile pasilla  

Ingredientes para acompañamiento

  • 1/2 taza de cebolla finamente picada  
  • 5 hojas de lechuga romana  
  • queso desmoronado al gusto  

Ingredientes para tortillas

  • 14 piezas de tortilla de maíz  
  • aceite de canola al gusto  

Utensilios

  • Estufa
  • Sartén hondo
  • Cacerola
  • Papel absorbente
  • Pinzas
  • Plato
  • Colador
  • Olla honda
  • Licuadora
  • Bowl
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