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Chilaquiles en salsa de morita con huevo

Visitas: 3503 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Un desayuno típico mexicano, es sencillo de preparar y muy sabroso con ese toque picante que encanta.

Ingredientes

Ingredientes para acompañar

  • 2 piezas de huevo  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • 100 gramos de queso doble crema  

Ingredientes para la salsa

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile morita  
  • 4 piezas de tomate verde (tomatillo)  

Ingredientes para los chilaquiles

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 6 piezas de tortilla de maíz  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Licuadora
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Sartén
  • Pala
  • Estufa

Preparación

Para preparar los chilaquiles, cortar las tortillas en tiras delgadas. Sofreír en un sartén con aceite caliente hasta que queden un poco dorados. Reservar

Para preparar la salsa, hervir los tomates junto con el chile morita y diente de ajo durante aproximadamente 5 minutos hasta que los tomates cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos.

Licuar los tomates con el chile y el diente de ajo.

Sofreír la salsa en una olla con un poco de aceite. Sazonar con sal al gusto. Reservar.

Para preparar los huevos; calentar un poco de aceite en un sartén y agregar el huevo, sazonar con sal y dejar cocer a fuego medio hasta que la clara se vea blanca.

Para servir; colocar la mitad de las tortillas tostadas en cada plato, bañar con salsa de tomatillo, espolvorear cebolla picada, crema y queso desmenuzado. Colocar encima un huevo estrellado.

Chilaquiles en salsa de morita con huevo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para acompañar

  • 2 piezas de huevo  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • 100 gramos de queso doble crema  

Ingredientes para la salsa

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile morita  
  • 4 piezas de tomate verde (tomatillo)  

Ingredientes para los chilaquiles

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 6 piezas de tortilla de maíz  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Licuadora
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Sartén
  • Pala
  • Estufa
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