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Chilaquiles rojos con fajitas de arrachera

Al estilo A Taste With Taste

Porciones: 2 | Tiempo: 35 minutos

Ingredientes salsa
  • crema de leche de vaca al gusto
  • cilantro al gusto
  • 8 piezas de tortilla
  • aceite vegetal comestible al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de romero picado
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de cerveza oscura
  • 2 dientes de ajo
  • 3 piezas de chile morita
  • 3 piezas de jitomate guaje
  • 1/2 pieza de cebolla asada
Ingredientes receta
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal al gusto
  • cebolla al gusto
  • 1 cucharada de romero picado
  • 1/4 taza de cerveza
  • 200 gramos de arrachera
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Tazón
  • cucharas para medir
  • taza para medir
  • sartén
  • Olla honda mediana
  • licuadora
  • estufa
Modo de preparación

 Marinar 200 gramos de arrachera con 1/4 de cerveza, agregar una cucharada de romero picado, cebolla fileteada al gusto, sal y pimienta.

Reserva refrigerado.

Para la salsa:

Meter en la licuadora media cebolla asada, los jitomates asados sin piel, los chiles morita previamente asados e hidratados, 2 dientes de ajo asados, la cerveza oscura, el caldo de pollo, el romero finamente picado, sal y pimienta recién molida.

Freír la salsa en el sartén.

Por separado se asa la arrachera y se parte en fajitas.

Remoja los totopos en la salsa, sirve, acompaña con arrachera, queso, cebolla, cilantro, crema y una pizca de sal.