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Chilaquiles rojos con fajitas de arrachera

Visitas: 1496 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Un platillo completo y muy mexicano, no se pierdan los chilaquiles con fajitas de arrachera

Ingredientes

Ingredientes para salsa

  • pimienta negra molida al gusto  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • crema de leche de vaca al gusto  
  • cilantro al gusto  
  • 8 piezas de tortilla  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de romero picado  
  • 1/2 taza de caldo de pollo  
  • 1/4 taza de cerveza oscura  
  • 2 dientes de ajo  
  • 3 piezas de chile morita  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 1/2 pieza de cebolla asada  

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • cebolla blanca al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de romero picado  
  • 1/4 taza de cerveza  
  • 200 gramos de arrachera  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Sartén
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

 Marinar 200 gramos de arrachera con 1/4 de cerveza, agregar una cucharada de romero picado, cebolla fileteada al gusto, sal y pimienta.

Reserva refrigerado.

Para la salsa:

Meter en la licuadora media cebolla asada, los jitomates asados sin piel, los chiles morita previamente asados e hidratados, 2 dientes de ajo asados, la cerveza oscura, el caldo de pollo, el romero finamente picado, sal y pimienta recién molida.

Freír la salsa en el sartén.

Por separado se asa la arrachera y se parte en fajitas.

Remoja los totopos en la salsa, sirve, acompaña con arrachera, queso, cebolla, cilantro, crema y una pizca de sal.

Chilaquiles rojos con fajitas de arrachera

Cocina y Comparte © Fotógrafo: A Taste with Taste

Ingredientes

Ingredientes para salsa

  • pimienta negra molida al gusto  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • crema de leche de vaca al gusto  
  • cilantro al gusto  
  • 8 piezas de tortilla  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de romero picado  
  • 1/2 taza de caldo de pollo  
  • 1/4 taza de cerveza oscura  
  • 2 dientes de ajo  
  • 3 piezas de chile morita  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 1/2 pieza de cebolla asada  

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • cebolla blanca al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de romero picado  
  • 1/4 taza de cerveza  
  • 200 gramos de arrachera  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Sartén
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Estufa
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