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Chilaquiles rojos con pollo

Visitas: 58021 • Tiempo de preparación: 20 minutos
5.0

Un desayuno muy mexicano, otro clásico que no debe faltar.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile guajillo  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • sal  
  • aceite de canola  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 100 gramos de queso fresco  
  • 1 pieza de chile de árbol  
  • 1 taza de pollo cocido y desmenuzado  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • 12 piezas de tortilla de maíz  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Olla honda
  • Pala
  • Licuadora

Preparación

Poner a cocer los jitomates sin ombligo junto con los chiles sin rabo en una olla con agua durante 5 minutos hasta que se le abra la cáscara al jitomate.  Moler en la licuadora junto con el diente de ajo y muy poca agua.  Sofreír la salsa en una sartén con aceite de oliva.  Sazonar con sal, reservar.

Cortar las tortillas en tiras, ponerlas a sofreír en una sartén con aceite, sólo a que se calienten y suavicen.  Agregar la salsa y el pollo previamente desmenuzado, calentar dos minutos.  

Servir en platos individuales, con un chopito de crema, cebolla picada y espolvoreados con queso fresco.

Chilaquiles rojos con pollo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Poner a cocer los jitomates sin ombligo junto con los chiles sin rabo en una olla con agua durante 5 minutos hasta que se le abra la cáscara al jitomate.  Moler en la licuadora junto con el diente de ajo y muy poca agua.  Sofreír la salsa en una sartén con aceite de oliva.  Sazonar con sal, reservar.

Cortar las tortillas en tiras, ponerlas a sofreír en una sartén con aceite, sólo a que se calienten y suavicen.  Agregar la salsa y el pollo previamente desmenuzado, calentar dos minutos.  

Servir en platos individuales, con un chopito de crema, cebolla picada y espolvoreados con queso fresco.

Chilaquiles rojos con pollo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

522

Proteínas (g)

18.4

Lípidos totales / grasas (g)

28.77

Ácidos grasos saturados (g)

7.2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

12.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

5.7

Colesterol (mg)

56

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

48.9

Azúcar (g)

1.5

Fibra dietética (g)

3.1

Calcio (mg)

374

Sodio (mg)

1168

Hierro (mg)

3.40

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile guajillo  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • sal  
  • aceite de canola  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 100 gramos de queso fresco  
  • 1 pieza de chile de árbol  
  • 1 taza de pollo cocido y desmenuzado  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • 12 piezas de tortilla de maíz  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Olla honda
  • Pala
  • Licuadora

Paso a paso

S 508 1475637751
S 804 1475637078
S 1348 1475635923
S 1542 1475635376
S 1814 1475634667
S 2243 1475633593
S 2434 1475633259
S 2487 1475633021

Comentarios

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Alondra 15 de marzo de 2017 18:52
Gracias Sonia por tus recetas ya que son faciles de preparar...aqui aprendi a cocinar y a mi esposo le encanta lo que preparo...saludos
U 16
Cocina al natural 20 de marzo de 2017 01:53
Gracias por cocinar conmigo y hacerme saber estos buenos resultados!
U 15851
Sonia Ortiz 18 de marzo de 2017 02:43
Alondra, Muchas gracias por tu comentario. me alegra que te sirvan nuestras recetas. Un abrazo
User avatar
Eduardo 10 de febrero de 2014 22:23
Hola buen dia en mi opinion solo t hace falta el epazote en la receta Saludos
U 16
Cocina al natural 12 de febrero de 2014 00:06
Se lo agregamos Eduardo!
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ana rios 09 de enero de 2014 23:42
Hola soy nueva en esto de la cocina y recien casada.. mi esposo me pidio chilaquiles ayer los hize y hoy tuve q hacer mas xq le encantaron. Gracias x la manera sencilla y facil con la q explica las recetas
U 16
Cocina al natural 10 de enero de 2014 21:59
Ana, ya estás descubriendo al chef que llevas dentro. sAludos!
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sonia mi esposo y yo hacemos tus receteas por naturales faciles y delisiosas
U 16
Muchas gracias por cocinar conmigo. Abrazos!
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Es la primera vez que veo tus recetas y estoy facinada con los chilaquiles rojos, ya los prepare y estan deliciosos gracias segui checando tus recetas GRACIAS
U 16
Bienvenida, verás que todo lo que prepares te quedará delicioso!
U 3826
Sonia!! Se Ve Riquisimo.. Con Tu Permiso Voy A Ir A Prepararme Unos Chilaquiles. Gracias por tus maravillosas recetas :D
U 3826
Jaja, no ocupo hacer que se le antojen.. solitas hacen el trabajo :9
U 16
Lizette, que lso disfrutes mucho, buen provecho, ya me antojaste, jajaj
User avatar
Sonia, Tengo una Receta un poco modificada de chilaquiles rojos pero son chilaquiles al chipotle... donde te la puedo compartir de verdad esta DE LI CIOSA!!!! y es un exito por fu manera de presentar!!!
U 16
Verenice, puedes subirla y compartirla tu misma aquí en la página, no tienes que ponerle video pero de preferencia ponle foto para que se publique en el home, de otro modo solo sale en búsquedas
U 16
Hola Melida, acabo de grabar los "camarones a la diabla" que creo es lo que dices porque llevan guajillo. Espéralso pronto. Saludos, Sonia
User avatar
Se ven deliciosas estos chilaquiles mañana los probaré. Una pregunta Sonia nos podría dar la recetas de camarones o pulpo al guajillo por favor??? Gracias
U 3257
hola! Sony me encantan sus recetas, me gustaría que hiciera las jericallas y también las torititas de pollo en salsa o chilito verde, las probe con mi suegra, pero ella no me dice como hacerlas... gracias
U 16
Gaby, ya será otro día que prepares estos que están muy ricos. Un abrazo, Sonia
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Que barbara sonia acabo de desayunar y nada mas de ver tus chilaquiles ya me dio hambre otra vez. Un beso.
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