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Chilaquiles rojos con pollo

Visitas: 64983 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Un desayuno muy mexicano, otro clásico que no debe faltar.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile de árbol  
  • 12 piezas de tortilla de maíz  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile guajillo  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • sal  
  • aceite de canola  
  • 100 gramos de queso fresco  
  • 1 taza de pollo cocido y desmenuzado  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Olla honda
  • Pala
  • Licuadora

Preparación

Poner a cocer los jitomates sin ombligo junto con los chiles sin rabo en una olla con agua durante 5 minutos hasta que se le abra la cáscara al jitomate.  Moler en la licuadora junto con el diente de ajo y muy poca agua.  Sofreír la salsa en una sartén con aceite de oliva.  Sazonar con sal, reservar.

Cortar las tortillas en tiras, ponerlas a sofreír en una sartén con aceite, sólo a que se calienten y suavicen.  Agregar la salsa y el pollo previamente desmenuzado, calentar dos minutos.  

Servir en platos individuales, con un chopito de crema, cebolla picada y espolvoreados con queso fresco.

Chilaquiles rojos con pollo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

522

Proteínas (g)

18.4

Lípidos totales / grasas (g)

28.77

Ácidos grasos saturados (g)

7.2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

12.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

5.7

Colesterol (mg)

56

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

48.9

Azúcar (g)

1.5

Fibra dietética (g)

3.1

Calcio (mg)

374

Sodio (mg)

1168

Hierro (mg)

3.40

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile de árbol  
  • 12 piezas de tortilla de maíz  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile guajillo  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • sal  
  • aceite de canola  
  • 100 gramos de queso fresco  
  • 1 taza de pollo cocido y desmenuzado  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Olla honda
  • Pala
  • Licuadora
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