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Chilaquiles verdes

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 10 minutos

Ingredientes toda la receta
  • 3/4 pieza de cebolla blanca
  • 6 piezas de tortilla de maíz
  • aceite de oliva
  • sal
  • 3/4 taza de queso fresco rallado
  • 1/2 taza de salsa de tomatillo verde
  • 3/4 taza de crema de leche de vaca
Utensilios
  • tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • sartén abierto
  • Pala
Modo de preparación

Calentar el aceite de oliva en una sartén abierta. Freír las tortillas cortadas en tiras, volteándolas con frecuencia utilizando una pala con cuidado de que no se rompan. A media cocción sazonar con un poco de sal y continuar hasta que estén doradas crujientes pero no quemadas.

Servir tortillas en cada plato, bañar con salsa de tomatillo verde (hecha con tomatillo verde cocido, ajo, cebolla y sal) y aderezar con cebolla picada, crema y queso desmenuzado.

Paso a paso
S 537 1475637620

Paso 1

6 tortillas ¼ de cebolla ¼ de taza de crema ¼ de taza de queso fresco o doble crema desmenuzado Sal al gusto Aceite de oliva ½ taza de salsa de tomatillo verde

 
S 891 1475636865

Paso 2

Calentar el aceite de oliva en una sartén abierta. Freír las tortillas cortadas en tiras, volteándolas con frecuencia utilizando una pala con cuidado de que no se rompan. A media cocción sazonar con un poco de sal y continuar hasta que estén doradas crujientes pero no quemadas.

 
S 1029 1475636544

Paso 3

Servir tortillas en cada plato, bañar con salsa de tomatillo verde (hecha con tomatillo verde cocido, ajo, cebolla y sal) y aderezar con cebolla picada, crema y queso desmenuzado.