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Chile atole

Visitas: 1920 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0
Chile atole

Cocina y Comparte ©

Atole con granos de elote, picoso y dulce a la vez.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 7 1/2 tazas de agua  
  • 4 piezas de chile jalapeño  
  • 2 cucharitas de sal de grano  
  • 5 cucharadas de harina de maíz maseca  
  • 1 manojo de epazote  
  • 8 piezas de elote  

Utensilios

  • Colador
  • Cuchillo
  • Estufa
  • Olla honda mediana
  • Cuchara de madera
  • Licuadora

Preparación

Desgranar 6 elotes y cortar los otros dos en tres piezas cada uno.

Deshojar el epazote, lavar y reservar.

Lavar los chiles jalapeños, cortar en rodajas y reservar.

Poner a hervir 6 tazas del agua con sal, agregar los trozos de elote y los granos.

Dejar cocer por aproximadamente 10 minutos.

Licuar las hojas de epazote con los jalapeños, colar y agregar a la olla, dejar hervir.

Disolver la maseca en el agua restante y agregar poco a poco a la olla sin dejar de mover.

Añadir el azúcar y dejar hervir por cinco minutos más moviendo constantemente.  Servir caliente.

Chile atole

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Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 7 1/2 tazas de agua  
  • 4 piezas de chile jalapeño  
  • 2 cucharitas de sal de grano  
  • 5 cucharadas de harina de maíz maseca  
  • 1 manojo de epazote  
  • 8 piezas de elote  

Utensilios

  • Colador
  • Cuchillo
  • Estufa
  • Olla honda mediana
  • Cuchara de madera
  • Licuadora
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