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Chile con huevo

Visitas: 4922 • Tiempo de preparación: 10 minutos
5.0

El chile con huevo se acostumbra en los pueblos, también le llaman desayuno ranchero.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de chile de árbol  
  • 1 cucharita de sal  
  • 2 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 100 gramos de chorizo  
  • 4 piezas de huevo  
  • tortilla de maíz al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pala
  • Comal
  • Tazón
  • Licuadora
  • Estufa
  • Pinza

Preparación

Picar la cebolla  finamente. 

Asar sobre el comal los tomates verdes, el jitomate guaje y los chiles de árbol dándole vuelta constantemente para que no se quemen los chiles y retirar.  

Moler en la licuadora los tomates asados y el chile. 

Calentar el sartén con aceite de oliva durante 3 minutos, agregar la  cebolla picada y sofreír durante un par de minutos. Agregar el chorizo desmenuzado y continuar cociendo unos minutos más. Añadir  la salsa molida y dejar hervir, una vez que suelta el hervor, añadir los huevos batidos, sazonar con sal y revolver rápido para que el huevo se desbarate. 

Servir en tacos a acompañados de tortillas.

Chile con huevo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

Picar la cebolla  finamente. 

Asar sobre el comal los tomates verdes, el jitomate guaje y los chiles de árbol dándole vuelta constantemente para que no se quemen los chiles y retirar.  

Moler en la licuadora los tomates asados y el chile. 

Calentar el sartén con aceite de oliva durante 3 minutos, agregar la  cebolla picada y sofreír durante un par de minutos. Agregar el chorizo desmenuzado y continuar cociendo unos minutos más. Añadir  la salsa molida y dejar hervir, una vez que suelta el hervor, añadir los huevos batidos, sazonar con sal y revolver rápido para que el huevo se desbarate. 

Servir en tacos a acompañados de tortillas.

Chile con huevo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

433

Proteínas (g)

23.5

Lípidos totales / grasas (g)

35.5

Ácidos grasos saturados (g)

10.9

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

16.9

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

3.4

Colesterol (mg)

429

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

5.8

Azúcar (g)

0.9

Fibra dietética (g)

1.5

Calcio (mg)

75

Sodio (mg)

1278

Hierro (mg)

3.37

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de chile de árbol  
  • 1 cucharita de sal  
  • 2 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 100 gramos de chorizo  
  • 4 piezas de huevo  
  • tortilla de maíz al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pala
  • Comal
  • Tazón
  • Licuadora
  • Estufa
  • Pinza

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Comentarios

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Carmen Uribe 10 de noviembre de 2014 16:32
Quiero preparar esta receta
U 16
Cocina al natural 10 de noviembre de 2014 20:07
Manos a la obra!
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