Chiles en escabeche de atún

Esta receta es buenísima y muy fácil de preparar.

Calificación:
  • Categorías: Chile, Verduras, Menos de 60 minutos, Platos fuertes, Entradas, Cuaresma, Niños , Adultos, Cocina diaria, Básicas recién casados
  • Tiempo: 30 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de papa
  • 1 taza de jitomate
  • 1/2 taza de apio
  • 2 tazas de atún en aceite
  • 4 piezas de chile poblano
  • 1 cucharada de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharita de sal
  • 1 taza de zanahoria
  • 1 pieza de limón
  • 1 cucharita de pimienta
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Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Cuchara de madera

Preparación:

Hierve la papa y la zanahoria en cubos pequeños hasta que estén cocida. Escurre.
Asa los chiles sobre la hornilla de la estufa hasta que la piel se vea negra por todas partes. Colócalos en una bolsa de plástico para que suden 5 minutos. Retira la piel de los chiles con tu mano húmeda, enjuágala cuando sea necesario. Haz un corte en medio de cada chile para rellenar y retira las semillas y las venas.
Mezcla en un tazón el atún en aceite colado con las papas, zanahorias, jitomate picado en cubos, apio fileteado, aceite de ajonjolí y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta, rellena los chiles con esta mezcla y sírvelos fríos. 
Decora con hojas de albahaca picada e hilos de aceite de ajonjolí.



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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Jorge Sánchez Tellez
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez Tellez
Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) n/a
Proteínas (g) n/a
Lípidos totales (g) (grasas) n/a
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) n/a
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) n/a
Fibra dietética (g) n/a
Calcio (mg) n/a
Sodio (mg) n/a
Hierro (mg) n/a

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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