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Chiles en nogada sencillo

Visitas: 5906 • Tiempo de preparación: 50 minutos
5.0

Hoy te presentamos una receta sencilla típica de México fácil de preparar y comer delicioso.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 500 gramos de pulpa de cerdo  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 1/2 taza de uva pasa  
  • sal al gusto  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 2 piezas de duraznos en almíbar  
  • 6 piezas de chile poblano  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de cebolla blanca  

Ingredientes para nogada

  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 190 gramos de queso crema  
  • 1 taza de nuez  

Ingredientes para decorar

  • granada roja al gusto  
  • perejil fresco al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Taza para medir
  • Tazón
  • Pala
  • Sartén
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

Tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla dando vuelta con una pinza hasta que se vean negros por todas partes. Pelarlos con la mano y remojarla en agua para retirar la cáscara sin meter el chile. Desvenar y reservar.

 Picar el jitomate en trozos pequeños, la cebolla y ajo finamente.

Poner a cocer la pulpa de cerdo en una olla honda con un poquito de sal hasta que la carne este cocida. Retirar del caldo dejar enfriar y deshebrar.

Calentar el aceite en una olla y cuando este caliente sofreír la cebolla y el ajo durante un par de minutos.

Agregar el jitomate picado, sazonar con pimienta y sal  continuar cociendo hasta que haya cambiado de color y haya reducido un poco.

Añadir la carne deshebrada, las pasas, durazno y continuar cociendo para integrar todos los ingredientes durante 10 minutos más.

Para preparar la nogada:

Colocar la crema, queso filadelphia y nueces, moler bien todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Para servir los chiles rellenar cada chile con un poco de la carne y bañar con la nogada, decorar con un poco de granos de granada y perejil picado.

 

Chiles en nogada sencillo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

Tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla dando vuelta con una pinza hasta que se vean negros por todas partes. Pelarlos con la mano y remojarla en agua para retirar la cáscara sin meter el chile. Desvenar y reservar.

 Picar el jitomate en trozos pequeños, la cebolla y ajo finamente.

Poner a cocer la pulpa de cerdo en una olla honda con un poquito de sal hasta que la carne este cocida. Retirar del caldo dejar enfriar y deshebrar.

Calentar el aceite en una olla y cuando este caliente sofreír la cebolla y el ajo durante un par de minutos.

Agregar el jitomate picado, sazonar con pimienta y sal  continuar cociendo hasta que haya cambiado de color y haya reducido un poco.

Añadir la carne deshebrada, las pasas, durazno y continuar cociendo para integrar todos los ingredientes durante 10 minutos más.

Para preparar la nogada:

Colocar la crema, queso filadelphia y nueces, moler bien todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Para servir los chiles rellenar cada chile con un poco de la carne y bañar con la nogada, decorar con un poco de granos de granada y perejil picado.

 

Chiles en nogada sencillo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

550

Proteínas (g)

27.0

Lípidos totales / grasas (g)

32.92

Ácidos grasos saturados (g)

11.7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

15.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

3.7

Colesterol (mg)

95

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

43.7

Azúcar (g)

2.2

Fibra dietética (g)

5.6

Calcio (mg)

144

Sodio (mg)

582

Hierro (mg)

6.13

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 500 gramos de pulpa de cerdo  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 1/2 taza de uva pasa  
  • sal al gusto  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 2 piezas de duraznos en almíbar  
  • 6 piezas de chile poblano  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de cebolla blanca  

Ingredientes para nogada

  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 190 gramos de queso crema  
  • 1 taza de nuez  

Ingredientes para decorar

  • granada roja al gusto  
  • perejil fresco al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Taza para medir
  • Tazón
  • Pala
  • Sartén
  • Licuadora
  • Estufa

Paso a paso

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