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Chiles rellenos vegetarianos

Visitas: 1020 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Un platillo mexicano vegetariano.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1/4 cucharita de nuez moscada  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 3 tazas de champiñones  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de chile poblano  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pinza
  • Sartén
  • Pala
  • Cuchara
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa

Preparación

Picar finamente la cebolla y el ajo. Rebanar los champiñones

Asar los chiles poblanos sobre la hornilla de la estufa hasta que se vean negros por todas partes, meterlos en una bolsa de plástico para que se suden. Retirar la piel del chile mojándose bien las manos con agua cuantas veces sea necesario. Abrir los chiles a lo largo y remover las semillas y las venas. Reservar.

Para preparar el relleno; sofreír el ajo y la cebolla picados en un sartén con aceite de oliva durante un par de minutos. Agregar los champiñones rebanados y continuar cociendo hasta que se suavicen. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien y agregar la crema, continuar cociendo 2 minutos.

Para servir, rellenar cada chile con la mezcla de champiñones

Chiles rellenos vegetarianos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1/4 cucharita de nuez moscada  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 3 tazas de champiñones  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de chile poblano  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pinza
  • Sartén
  • Pala
  • Cuchara
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa

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