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Chili carne con chile ancho y comino

Visitas: 1585 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Un platillo típico de la cocina sureña de Estados Unidos, con un toque muy mexicano.

Ingredientes

Ingredientes para Chili

  • 1 cucharada de orégano seco  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de semillas de comino  
  • 4 rebanadas de tocino  
  • 1/2 kilogramo de carne semi molida  
  • 4 dientes de ajo  
  • 1 1/2 tazas de caldo de res  
  • 1/4 taza de chile ancho molido  
  • 1 cucharada de vinagre de manzana  
  • 1 cucharada de pimienta de cayena  
  • 2 tazas de frijoles negros  
  • 2 cucharadas de masa de maíz  
  • 2 cucharadas de mole en pasta  
  • tostadas de maíz al gusto  

Ingredientes para Guarniciones

  • 1 pieza de cebolla roja  
  • queso fresco al gusto  
  • chiles jalapeños al gusto  
  • totopos al gusto  

Utensilios

  • Sartén
  • Mortero
  • Olla honda mediana
  • Pala de madera
  • Licuadora
  • Molino de café

Preparación

Tostar las semillas de comino en un sartén hasta que desprendan su aroma. Vaciar en un mortero las semillas, el orégano y la sal y moler todo.

En una olla poner aceite y freir el tocino. Agregar cebolla picada y la carne molida. Mover continuamente con la pala para evitar que se queme.

Vaciar la mezcla de comino en la olla con carne. Añadir pimienta de Cayena y ajo. Mezclar bien los ingredientes.

En un comal a fuego medio tostar los chiles anchos. Retirar del fuego y quitar las semillas. Moler el chile hasta hacerlo polvo (se recomienda usar un molino de café).

Sazonar la carne de la olla con el chile ancho en polvo. Agregar los frijoles, un poco de caldo y vinagre.

En la licuadora mezclar la masa con la pasta de mole y el caldo. Vaciar sobre la carne y mezclar bien. Rectificar el sazón y servir.

Para más información entra a www.cadenatres.com.mx

Chili carne con chile ancho y comino

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Ingredientes

Ingredientes para Chili

  • 1 cucharada de orégano seco  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de semillas de comino  
  • 4 rebanadas de tocino  
  • 1/2 kilogramo de carne semi molida  
  • 4 dientes de ajo  
  • 1 1/2 tazas de caldo de res  
  • 1/4 taza de chile ancho molido  
  • 1 cucharada de vinagre de manzana  
  • 1 cucharada de pimienta de cayena  
  • 2 tazas de frijoles negros  
  • 2 cucharadas de masa de maíz  
  • 2 cucharadas de mole en pasta  
  • tostadas de maíz al gusto  

Ingredientes para Guarniciones

  • 1 pieza de cebolla roja  
  • queso fresco al gusto  
  • chiles jalapeños al gusto  
  • totopos al gusto  

Utensilios

  • Sartén
  • Mortero
  • Olla honda mediana
  • Pala de madera
  • Licuadora
  • Molino de café
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