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Chilpachole de jaiba

Visitas: 1199 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

Receta deliciosa para compartir en ocasiones especiales

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 8 piezas de jaiba cruda  
  • 1 kilogramo de jitomate guaje  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 kilogramo de pulpa de jaiba  
  • 6 piezas de chiles mecos secos  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de chile cuaresmeño  
  • 1 rama de canela  
  • limon al gusto  
  • 50 gramos de masa de maíz  
  • 5 cucharadas de manteca  
  • 6 piezas de pimienta negra entera  
  • 1 1/2 litros de agua  
  • 1 rama de epazote  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Pinzas
  • Licuadora
  • Sartén abierto
  • Olla honda
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Plato

Preparación

 Asamos los chiles meco y serrano, cebolla, ajo y jitomate. Licuamos estos ingredientes con un poco de agua, agregamos masa, un pedazo de canela, las pimientas, sal y licuamos nuevamente.

Freímos la salsa colada y agregamos la pulpa de jaiba, así como las jaibas enteras. Si fuera necesario agregamos caldo de pescado o agua.

Dejar hervir, agregar epazote y servir con cebolla picada, limón y un poco de cebolla.

Chilpachole de jaiba

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Rosina

Preparación

 Asamos los chiles meco y serrano, cebolla, ajo y jitomate. Licuamos estos ingredientes con un poco de agua, agregamos masa, un pedazo de canela, las pimientas, sal y licuamos nuevamente.

Freímos la salsa colada y agregamos la pulpa de jaiba, así como las jaibas enteras. Si fuera necesario agregamos caldo de pescado o agua.

Dejar hervir, agregar epazote y servir con cebolla picada, limón y un poco de cebolla.

Chilpachole de jaiba

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Rosina

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 8 piezas de jaiba cruda  
  • 1 kilogramo de jitomate guaje  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 kilogramo de pulpa de jaiba  
  • 6 piezas de chiles mecos secos  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de chile cuaresmeño  
  • 1 rama de canela  
  • limon al gusto  
  • 50 gramos de masa de maíz  
  • 5 cucharadas de manteca  
  • 6 piezas de pimienta negra entera  
  • 1 1/2 litros de agua  
  • 1 rama de epazote  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Pinzas
  • Licuadora
  • Sartén abierto
  • Olla honda
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Plato

Comentarios

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U 2
Celia Marín Chiunti 09 de enero de 2017 12:00
Uno de mis platos favoritos, gracias por compartir
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