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Chupe de Olluco o Melloco

Visitas: 1315 • Tiempo de preparación: 35 min
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En mi país Perú le llamamos chupe a las sopas que son más consistentes, éste es uno que lleva leche, queso, muchas verduras y es muy nutritivo. Seguro te gustará.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1 1/2 tazas de arroz cocido  
  • 1 cucharita de camarón  
  • 1 1/2 tazas de elote  
  • 1 1/2 tazas de haba fresca  
  • 2 cucharadas de ají panca  
  • 1 taza de queso fresco  
  • 2 tazas de verduras mixtas picadas  
  • 1 cucharita de ajo molido  
  • 1 pieza de olluco o melloco  

Utensilios

  • Olla de acero con tapa grande
  • 1 cucharita
  • 1 cuchara de madera
  • Cuchillo
  • Cucharon

Preparación

En agua hirviendo coloca las verduras a hervir.

En un sartén agrega aceite, cebolla picada, el ají y el ajo, salpimenta y posteriormente incorpora los camarones chinos previamente hidratados. Cuando la mezcla esté lista, incorpórala al agua de las verduras. Mezcla y agrega el arroz cocido.

El toque final consiste en agregar el olluco, que es un especie de papa y se corta en tiras, y se sazona con orégano.

Antes de servir coloca los cubos de queso y la leche.

Chupe de Olluco o Melloco

Cocina y Comparte © Fotógrafo: lorena mejia

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1 1/2 tazas de arroz cocido  
  • 1 cucharita de camarón  
  • 1 1/2 tazas de elote  
  • 1 1/2 tazas de haba fresca  
  • 2 cucharadas de ají panca  
  • 1 taza de queso fresco  
  • 2 tazas de verduras mixtas picadas  
  • 1 cucharita de ajo molido  
  • 1 pieza de olluco o melloco  

Utensilios

  • Olla de acero con tapa grande
  • 1 cucharita
  • 1 cuchara de madera
  • Cuchillo
  • Cucharon

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