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Coca de pimientos,aceitunas y sabrosada

Visitas: 627 • Tiempo de preparación: 1 hora, 0 minutos
5.0

Hoy te mostramos como hacer una coca de pimientos, es una tipo pizza con verduras o lo que más te guste.

Ingredientes

Ingredientes para masa

  • 100 gramos de harina de trigo  
  • 2 gramos de sal  
  • 1 cucharada de sesamo  
  • 5 gramos de levadura fresca  
  • aceite de oliva extra virgen al gusto  
  • 60 mililitros de agua  

Ingredientes para trempó

  • 30 mililitros de aceite de oliva  
  • 1 pieza de cebolla rebanada  
  • 30 gramos de pimiento morrón rojo picado  
  • 30 gramos de pimiento morrón verde picado  
  • 10 gramos de aceituna negra  
  • orégano al gusto  
  • hinojo al gusto  
  • 10 mililitros de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo picado  

Ingredientes para acabado

  • 40 gramos de sabrosada  
  • 40 gramos de queso manchego  
  • aceite de oliva al gusto  

Utensilios

  • Tazón
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Sartén
  • Pala
  • Horno
  • Estufa

Preparación

Mezclar todos os ingredientes secos. Añadir la levadura previamente disuelta y mezclada con el agua.

Amasar y dejar fermentar 20 minutos extender 1 milímetro de grueso y cortar.

Pintar con aceite de oliva extra virgen.

Dejar fermentar en charola  de horno otro rato. Pinchar con un tenedor.

Hornear a 190 grados centígrados por 12 minutos aproximadamente y reservar

Saltear los pimientos en el aceite de oliva, añadir el ajo y la cebolla .Añadir el tomate y cocer a fuego alto para evaporar el agua de los vegetales.

Cuando empiece a estar seco, añadir las aceitunas y las hierbas finas. Retirar del fuego y rectificar..

Debe quedar ligeramente ácido y las hortalizas al dente.

Extender el trempó por toda la coca por igual. Distribuir la sabrosada por encima y hornear 3 minutos más. Disponer las lajas de queso manchego por encima y rociar con aceite

Coca de pimientos,aceitunas y sabrosada

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

230

Proteínas (g)

6.0

Lípidos totales / grasas (g)

14.97

Ácidos grasos saturados (g)

2.1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

8.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.6

Colesterol (mg)

4

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

19.0

Azúcar (g)

2.9

Fibra dietética (g)

2.0

Calcio (mg)

22

Sodio (mg)

199

Hierro (mg)

1.59

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para masa

  • 100 gramos de harina de trigo  
  • 2 gramos de sal  
  • 1 cucharada de sesamo  
  • 5 gramos de levadura fresca  
  • aceite de oliva extra virgen al gusto  
  • 60 mililitros de agua  

Ingredientes para trempó

  • 30 mililitros de aceite de oliva  
  • 1 pieza de cebolla rebanada  
  • 30 gramos de pimiento morrón rojo picado  
  • 30 gramos de pimiento morrón verde picado  
  • 10 gramos de aceituna negra  
  • orégano al gusto  
  • hinojo al gusto  
  • 10 mililitros de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo picado  

Ingredientes para acabado

  • 40 gramos de sabrosada  
  • 40 gramos de queso manchego  
  • aceite de oliva al gusto  

Utensilios

  • Tazón
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Sartén
  • Pala
  • Horno
  • Estufa

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