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Cocadas

Al estilo Rosina Ramos

Porciones: 12 | Tiempo: 40 min

Ingredientes receta
  • ralladura de cáscara de naranja al gusto
  • 1/2 taza de harina cernida
  • 1 pieza de lata leche condensada
  • 4 tazas de coco rallado
  • 1 pizca de sal
  • 4 piezas de claras de huevo a temperatura ambiente
Utensilios
  • Tazón
  • rallador
  • horno
  • charola para horno
Modo de preparación

En un bowl junta las claras de huevo con la pizca de sal y bate energéticamente a punto de nieve. Agrega en forma de hilo y batiendo constantemente la leche condensada para conseguir un batido homogéneo.

Agrega la ralladura de naranjas e incorpora coco rallado y harina con movimientos envolventes, debe quedar una mezcla húmeda y homogénea. Luego con ayuda de una manga pastelera y sobre una charola para horno previamente enmantequillada. 

Forma montoncitos separados unos de otros y hornea a temperatura media de 170°C durante 15 a 20 minutos aproximados hasta dorarlas levemente. No deben dorarse en exceso para que no queden duras ni secas.

Una vez listas, retíralas del horno y enfríalas. Mantenlas en un lugar fresco y seco sin humedad para que conserven mejor su textura y frescura.