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Coditos con piña y jamón

Visitas: 63662 • Tiempo de preparación: 20 minutos
5.0

Fresca y sencilla ensalada, ideal para la época de calor. Puede servirse como guarnición o plato fuerte.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • sal  
  • pimienta negra molida  
  • 200 gramos de coditos la moderna  
  • 1 pieza de chile jalapeño  
  • 2 rebanadas de piña fresca  
  • 200 gramos de jamón de puerco  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Olla honda
  • Escurridor
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Cuchara

Preparación

Poner a calentar agua en una olla honda, una vez que suelte el hervor, cocer la pasta con un poco de sal. Dejar hervir 6 minutos hasta que quede al dente.

Escurrir, enjuagando con agua para evitar que se siga cociendo y reservar.

Cortar el jamón en cubos tamaño bocado, de máximo un centímetro. Cortar las rebanadas de piña en trozos pequeños, descartando el centro fibroso. Picar el chile jalapeño y reservar una cucharada de jugo del escabeche. Mezclar en un tazón la crema con el jugo del escabeche. Sazonar con sal y pimienta al gusto y revolver bien con el batidor de globo. 

Añadir el jamón, la piña en trozos y el chile picado, revolver bien. Agregar la pasta ya cocida y mezclar bien con una cuchara de madera. Refrigerar.

Servir como plato fuerte o botana en platos individuales.

Coditos con piña y jamón

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Preparación

Poner a calentar agua en una olla honda, una vez que suelte el hervor, cocer la pasta con un poco de sal. Dejar hervir 6 minutos hasta que quede al dente.

Escurrir, enjuagando con agua para evitar que se siga cociendo y reservar.

Cortar el jamón en cubos tamaño bocado, de máximo un centímetro. Cortar las rebanadas de piña en trozos pequeños, descartando el centro fibroso. Picar el chile jalapeño y reservar una cucharada de jugo del escabeche. Mezclar en un tazón la crema con el jugo del escabeche. Sazonar con sal y pimienta al gusto y revolver bien con el batidor de globo. 

Añadir el jamón, la piña en trozos y el chile picado, revolver bien. Agregar la pasta ya cocida y mezclar bien con una cuchara de madera. Refrigerar.

Servir como plato fuerte o botana en platos individuales.

Coditos con piña y jamón

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

225

Proteínas (g)

11

Lípidos totales / grasas (g)

7

Ácidos grasos saturados (g)

3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1

Colesterol (mg)

26

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

30

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

47

Sodio (mg)

143

Hierro (mg)

1

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • sal  
  • pimienta negra molida  
  • 200 gramos de coditos la moderna  
  • 1 pieza de chile jalapeño  
  • 2 rebanadas de piña fresca  
  • 200 gramos de jamón de puerco  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Olla honda
  • Escurridor
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Cuchara

Paso a paso

S 259 1475638380
S 961 1475636688
S 1012 1475636620
S 1672 1475634966
S 1862 1475634564
S 2288 1475633480

Comentarios

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Jorge Isidro Gonzalez Cervantes 10 de junio de 2014 09:36
al terminar se empezo a amargar que paso?
U 16
Cocina al natural 10 de junio de 2014 20:19
Jorge, hay que cuidar la piña, recuerda que cambia su sabor un poco. Saludos!
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Lucy Sandoval 26 de mayo de 2014 13:02
Hola Sonia!!!...sabes cual es la crema de leche en inglés? Por qué hace muchos años probé una ensalada pero era con mayonesa pero ahora quiero hacerla con crema de leche
U 16
Cocina al natural 26 de mayo de 2014 20:35
Hola, es heavy o mexican cream. Saludos!
U 27337
norma alicia 10 de marzo de 2014 11:58
por la piña y jamon debe ser deliciosa.
U 16
Cocina al natural 11 de marzo de 2014 00:30
Manos a la obra!
U 7977
Lolys Ortega Ibarra 08 de enero de 2014 16:38
Hola! Hoy hice esta sopa pero en vez de codito le puse fusili y como no tenía piña natural, le puse en almíbar. Quedó deliciosa. Gracias Sonia!
U 16
Cocina al natural 08 de enero de 2014 23:50
Qué rico Lolys!
User avatar
Yo las preparo diferente en ves de crema le echo mayonesa, azucar y un poko del jugo del piña en almidar y aparte lleva queso amarillo y elote. Y sabe riquisimo a mis sobrinos les encanta. Pero preparare su receta aver que tal!
U 16
Tu receta suena interesante, luego nos cuentas cuál te gustó más. Saludos!
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Pero el mio no lleva chile.
U 2648
Hajahaja! Que simpática Sra Linda!!! Gracias por su maravillosa presencia. Genial esta pasta tambié, esa fiend ingredientes que puedo encontrar tengo El país de los vampiros. =0[
U 16
Excelente
U 2648
Hajahaja! Que simpática Sra Linda!!! Gracias por su maravillosa presencia. Genial esta pasta también, esa tiene ingredientes que puedo encontrar en el país de los vampiros. =0[
U 16
Hola Lucy, me gusta la marca Aguascalientes, la Santa Clara, La Norteñita y la Lyncot. Saludos,Sonia
User avatar
Hola Sonia Que marca se crema usas si se puede saber.
U 16
Pina, hace algunos años las pastas no eran de tan buena calidad como ahora y había que ponerles cosas (como laurel) para darles sabor. he aprendido de un buen chef que ahora ya no es necesario, pero es a tu gusto, hay quein también le spone un trocito de cebolla. Saludos. Sonia
User avatar
muy rica esta ensaladita pero,no hay que ponerle algo mas a la pasta cuando se esta cociendo para que no sepa tanto nadamas a harina
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