Coditos con piña y jamón

Fresca y sencilla ensalada, ideal para la época de calor. Puede servirse como guarnición o plato fuerte.

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Calificación:
Visitas: 44635
  • Categorías: Botanas, Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para niños, Pastas, Ocasiones especiales, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Frutas
  • Tiempo: 20 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • sal
  • pimienta negra molida
  • 200 gramos de coditos la moderna
  • 1 pieza de chile jalapeño
  • 2 rebanadas de piña fresca
  • 200 gramos de jamón de puerco
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca
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Utensilios

  • Olla honda
  • Escurridor
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Cuchara

Preparación:

Poner a calentar agua en una olla honda, una vez que suelte el hervor, cocer la pasta con un poco de sal. Dejar hervir 6 minutos hasta que quede al dente.

Escurrir, enjuagando con agua para evitar que se siga cociendo y reservar.

Cortar el jamón en cubos tamaño bocado, de máximo un centímetro. Cortar las rebanadas de piña en trozos pequeños, descartando el centro fibroso. Picar el chile jalapeño y reservar una cucharada de jugo del escabeche. Mezclar en un tazón la crema con el jugo del escabeche. Sazonar con sal y pimienta al gusto y revolver bien con el batidor de globo. 

Añadir el jamón, la piña en trozos y el chile picado, revolver bien. Agregar la pasta ya cocida y mezclar bien con una cuchara de madera. Refrigerar.

Servir como plato fuerte o botana en platos individuales.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Bertha Herrera
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 225
Proteínas (g) 11
Lípidos totales (g) (grasas) 7
Ac. grasos saturados (g) 3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 26
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 30
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 47
Sodio (mg) 143
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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