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Codo con flor de calabaza y champiñones

Visitas: 4588 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Sencilla y sabrosa pasta que se prepara en un momento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 taza de champiñones  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de calabacita  
  • 1/2 taza de caldo de pollo  
  • 1 manojo de flor de calabaza  
  • 500 gramos de pasta codo de luigi  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Escurridor
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir

Preparación

Picar finamente la cebolla y el ajo. Picar en cubos pequeños las calabacitas. Cortar los champiñones en rodajas. Retirar los tallos y el pistilo de las flores de calabaza y picar la corola. 
Sofreír en un sartén con aceite de oliva el ajo, la cebolla, las calabacitas, los champiñones y las flores de calabaza, mezclando continuamente durante 5 minutos. Agregar el caldo de pollo, mezclar y continuar cociendo un par de minutos. Rectificar sazón. Reservar. 
Poner a hervir agua en una olla grande. Agregar sal.  Una vez que recupere el hervor, agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente 7 a 11 minutos hasta que esté al dente (firme por dentro y suave por fuera). Escurrir.
Mezclar la pasta escurrida con el guiso de flor de calabaza. Servir inmediatamente.

Codo con flor de calabaza y champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

419

Proteínas (g)

12

Lípidos totales / grasas (g)

11

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

67

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

43

Sodio (mg)

255

Hierro (mg)

2

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 taza de champiñones  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de calabacita  
  • 1/2 taza de caldo de pollo  
  • 1 manojo de flor de calabaza  
  • 500 gramos de pasta codo de luigi  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Escurridor
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
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