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Codo con pollo chipotle y guajillo

Visitas: 7227 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Un plato fuerte con base en pasta y pollo, ideal para los amantes del picante, ingrediente recurrente en la cocina mexicana.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de chile guajillo  
  • 2 dientes de ajo  
  • sal  
  • romero fresco  
  • 200 gramos de pechuga de pollo  
  • 200 gramos de coditos la moderna  
  • 1 pieza de chile chipotle adobado  

Utensilios

  • Cuchillo grande
  • Tabla para picar
  • Olla honda
  • Sartén
  • Pala
  • Estufa

Preparación

Poner a hervir suficiente agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor agregar sal. Añadir la pasta y dejar cocer durante 9 a 11 minutos hasta que esté al dente, suave por fuera y firme por dentro; escurrir.

En una sartén freír en el aceite los ajos, los guajillos cortado en aros, el chile chipotle y el pollo. Cuando el pollo cambie de color añada la sal y una pocas agujas de romero. Terminado de cocer el pollo revuélvalo con la pasta.

Codo con pollo chipotle y guajillo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

283

Proteínas (g)

18

Lípidos totales / grasas (g)

5

Ácidos grasos saturados (g)

1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1

Colesterol (mg)

29

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

42

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

2

Calcio (mg)

13

Sodio (mg)

192

Hierro (mg)

3

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de chile guajillo  
  • 2 dientes de ajo  
  • sal  
  • romero fresco  
  • 200 gramos de pechuga de pollo  
  • 200 gramos de coditos la moderna  
  • 1 pieza de chile chipotle adobado  

Utensilios

  • Cuchillo grande
  • Tabla para picar
  • Olla honda
  • Sartén
  • Pala
  • Estufa
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