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Codos con chicharos y camarones al curry

Visitas: 3026 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Sencilla y elegante pasta que se prepara en un momento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 2 varas de apio  
  • 250 gramos de camarón pacotilla  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1/2 taza de caldo de pollo  
  • 500 gramos de pasta codo de luigi  
  • 1 cucharada de curry en polvo  
  • 4 cucharadas de leche de coco  
  • 1 taza de chícharos frescos  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Escurridor
  • Sartén abierto
  • Pala

Preparación

Picar finamente la cebolla y el ajo. Picar en cubos pequeños el apio y la zanahoria.  Sofreír en un sartén con aceite de oliva el ajo, la cebolla, el apio, la zanahoria y los chícharos, mezclando continuamente durante 5 minutos. Agregar el caldo de pollo junto con el curry en polvo y la leche de coco, mezclar y continuar cociendo un par de minutos. Añadir los camarones y mezclar Reservar. 
Poner a hervir agua en una olla grande. Agregar sal.  Una vez que recupere el hervor, agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente 7 a 11 minutos hasta que esté al dente (firme por dentro y suave por fuera). Escurrir.
Mezclar la pasta escurrida con el guiso de camarones. Servir inmediatamente.

Codos con chicharos y camarones al curry

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

751

Proteínas (g)

28.0

Lípidos totales / grasas (g)

21.05

Ácidos grasos saturados (g)

5.7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

11.7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.2

Colesterol (mg)

71

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

112.8

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

9.0

Calcio (mg)

105

Sodio (mg)

209

Hierro (mg)

5.56

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 2 varas de apio  
  • 250 gramos de camarón pacotilla  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1/2 taza de caldo de pollo  
  • 500 gramos de pasta codo de luigi  
  • 1 cucharada de curry en polvo  
  • 4 cucharadas de leche de coco  
  • 1 taza de chícharos frescos  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Escurridor
  • Sartén abierto
  • Pala
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