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Cómo hacer tortillas de maíz

Visitas: 12501 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

En esta receta te mostramos como hacer tortillas de maíz hechas a mano para que se te inflen y queden bien sabrosas.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • agua caliente al gusto  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 1 kilogramo de harina de maíz  

Utensilios

  • Tazón
  • Máquina para tortillas
  • Comal
  • Estufa
  • Pala
  • Tortillera

Preparación

 Para preparar la máquina de tortillas, cortar una bolsa de plástico en dos partes y colocarlas dentro de la máquina. Si no se tiene máquina, se puede aplastar entre dos libros pesados. Poner a calentar el comal a lumbre media. 

Para preparar la masa, colocar la harina de maíz en un tazón y agregar agua caliente poco a poco. Integrar con la mano y agregar más agua hasta tener una consistencia de masa suave que no se pegue en los dedos y formar una bola grande.

Tomar masa al tamaño del puño y formar una bola con ella. Colocarla dentro de la máquina sobre uno de los trozos de plástico. Colocar el otro trozo de plástico encima y presionar la máquina hasta tener una rueda delgada de masa. Abrir la máquina, retirar el plástico de encima,  levantar el plástico con la tortilla, colocar la tortilla sobre la mano izquierda y levantar suavemente y con cuidado el plástico con la derecha.

Poner la tortilla sobre el comal y proceder a hacer otra tortilla. Una vez que se tiene la segunda tortilla en la mano, colocarla sobre el comal y voltear la primera tortilla con la mano para que se cueza por el otro lado, si tienes miedo de quemarte usa una pala. Proceder a hacer la tercera tortilla. Una vez que se tiene la tercera tortilla, colocarla sobre el comal, voltear la segunda y la primera. Presionar un poco con los dedos la primera tortilla para que se infle. Proceder a hacer la cuarta tortilla. Al regresar al comal, retirar la primera tortilla y ponerla en una tortillera y proceder a poner la cuarta tortilla a cocer, voltear las otras dos tortillas, sin olvidar presionar la segunda tortilla para que se infle. Continuar con este ritmo hasta terminar de hacer las tortillas

Cómo hacer tortillas de maíz

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

 Para preparar la máquina de tortillas, cortar una bolsa de plástico en dos partes y colocarlas dentro de la máquina. Si no se tiene máquina, se puede aplastar entre dos libros pesados. Poner a calentar el comal a lumbre media. 

Para preparar la masa, colocar la harina de maíz en un tazón y agregar agua caliente poco a poco. Integrar con la mano y agregar más agua hasta tener una consistencia de masa suave que no se pegue en los dedos y formar una bola grande.

Tomar masa al tamaño del puño y formar una bola con ella. Colocarla dentro de la máquina sobre uno de los trozos de plástico. Colocar el otro trozo de plástico encima y presionar la máquina hasta tener una rueda delgada de masa. Abrir la máquina, retirar el plástico de encima,  levantar el plástico con la tortilla, colocar la tortilla sobre la mano izquierda y levantar suavemente y con cuidado el plástico con la derecha.

Poner la tortilla sobre el comal y proceder a hacer otra tortilla. Una vez que se tiene la segunda tortilla en la mano, colocarla sobre el comal y voltear la primera tortilla con la mano para que se cueza por el otro lado, si tienes miedo de quemarte usa una pala. Proceder a hacer la tercera tortilla. Una vez que se tiene la tercera tortilla, colocarla sobre el comal, voltear la segunda y la primera. Presionar un poco con los dedos la primera tortilla para que se infle. Proceder a hacer la cuarta tortilla. Al regresar al comal, retirar la primera tortilla y ponerla en una tortillera y proceder a poner la cuarta tortilla a cocer, voltear las otras dos tortillas, sin olvidar presionar la segunda tortilla para que se infle. Continuar con este ritmo hasta terminar de hacer las tortillas

Cómo hacer tortillas de maíz

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

369

Proteínas (g)

10

Lípidos totales / grasas (g)

4

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

75

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

8

Calcio (mg)

142

Sodio (mg)

7

Hierro (mg)

7

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • agua caliente al gusto  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 1 kilogramo de harina de maíz  

Utensilios

  • Tazón
  • Máquina para tortillas
  • Comal
  • Estufa
  • Pala
  • Tortillera

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Paso a paso

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Comentarios

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Moraima Gómez 17 de octubre de 2015 15:22
Por favor Sonia, se que se puede hacer hirviendo y moliendo el maíz, será que nos puedes ensenar? Muchas gracias y un abrazo desde Venezuela
U 16
Cocina al natural 07 de diciembre de 2015 17:00
Hola, aquí la cuestión es la molienda, no es tan sencillo. sAludos!
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Moraima Gómez 17 de octubre de 2015 15:20
Hola Sonia, visité tu país en una oportunidad y quedé fascinada con la amplia gastronomía Mexicana, para los que preguntan si con harina de maíz Venezolana se puede elaborar las tortillas, lamentablemente no, he probado de muchas maneras y con otras harinas de maíz de otras marcas, MASECA la harina de maíz Mexicana es con la única que se puede lograr.
U 16
Cocina al natural 07 de diciembre de 2015 16:59
Así es, muchas gracias por hablar lindo de mi México, aunque también estoy convencida de que Venezuela tiene increíbles sabores. Saludos!
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vanesa salvadorena mx 27 de septiembre de 2014 14:08
Ya prepare esta receta
U 16
Cocina al natural 27 de septiembre de 2014 15:05
espero que la hayas disfrutado mucho. Saludos!
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Rossy 14 de abril de 2014 10:21
Hola María, yo uso la harina Pan pero de maíz blanco, es como.la maseca o.minsa de nosotros Sonia. Quedan muy ricas también.
U 16
Cocina al natural 14 de abril de 2014 20:04
Gracias por compartir Rossy, saludos!
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Hola Sonia, soy venezolana con un gran gustó por la comida mexicana, uno de nuestros platos típicos es nuestra querida arepa qué se hace con harina de maíz precocida. Quisiera saber si haciendo las tortillas con "harina pan" (nuestra marca venezolana de harina de maíz precocida) da el mismo resultado? Agradecida por sus recetas. Saludos!
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Rossy 14 de abril de 2014 10:22
Abajo puse mi comentario de la harina pan. Quedan buenisimas!!!!!
U 16
María, te mentiría con una respuesta porque no he trabajado con la marca que me dices. Si te animas a hacerlo me cuentas cómo te fue. Saludos!
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Hola Sonia , soy de Cd. Juárez Chihuahua, es increíble el gusto que le das a los platillos que preparas al terminar, de ver como lo saboreas, de inmediato se me antoja. Muchísimas felicidades, es fabulosos ver todos los días tus recetas y saber que voy a dar de comer. Mi problema era ese. que dar de comer? Gracias, en verdad eres mi gran apoyo. Felicidades nuevamente
U 16
Verónica, espero que hayas conquistado y conquistes más paladares con tu sazón. Saludos!
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