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Copas de fresas con crema inglesa

Visitas: 7961 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

Un postre muy económico y además elegante. Ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 4 piezas de huevo  
  • 2 1/2 tazas de leche de vaca  
  • 12 piezas de fresas  
  • 1 cucharada de esencia de vainilla  
  • 1/2 taza de azúcar blanca  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Olla honda pequeña
  • Batidor de globo
  • Estufa
  • Olla honda mediana
  • Tazón

Preparación

Para preparar la crema inglesa, separar las claras de las yemas. Llenar una olla honda pequeña con agua, tirar el agua sin secar la olla, esto evitará que se pegue la leche. Agregar la leche y la vainilla y poner a calentar a fuego lento hasta que suelte el hervor.

Mientras hierve la leche, colocar las yemas de huevo en un tazón pequeño y batir un minuto con el globo. Agregar el azúcar, continuar batiendo vigorosamente con el globo hasta que la mezcla se blanqueé un poco.

Tomar un cucharón de leche caliente y agregarla a las yemas batidas, mezclar vigorosamente de inmediato hasta integrar y atemperar. Agregar las yemas atemperadas a la leche caliente y batir vigorosamente. Continuar calentando a fuego bajo sin dejar de batir hasta obtener una crema un poco espesa. 

Retirar del fuego, vaciar en un tazón y colocarlo dentro de otro con agua helada para enfriar la mezcla. Guardar en el refrigerador esta crema inglesa hasta la hora de servir el postre.

Para decorar las copas, poner a remojar las fresas en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir, retirar el pedúnculo y rebanar las fresas a lo largo. Colocar las fresas de manera decorativa dentro de las copas, rellenar con la crema inglesa. Refrigerar hasta la hora de servir.

 

Copas de fresas con crema inglesa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

Para preparar la crema inglesa, separar las claras de las yemas. Llenar una olla honda pequeña con agua, tirar el agua sin secar la olla, esto evitará que se pegue la leche. Agregar la leche y la vainilla y poner a calentar a fuego lento hasta que suelte el hervor.

Mientras hierve la leche, colocar las yemas de huevo en un tazón pequeño y batir un minuto con el globo. Agregar el azúcar, continuar batiendo vigorosamente con el globo hasta que la mezcla se blanqueé un poco.

Tomar un cucharón de leche caliente y agregarla a las yemas batidas, mezclar vigorosamente de inmediato hasta integrar y atemperar. Agregar las yemas atemperadas a la leche caliente y batir vigorosamente. Continuar calentando a fuego bajo sin dejar de batir hasta obtener una crema un poco espesa. 

Retirar del fuego, vaciar en un tazón y colocarlo dentro de otro con agua helada para enfriar la mezcla. Guardar en el refrigerador esta crema inglesa hasta la hora de servir el postre.

Para decorar las copas, poner a remojar las fresas en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir, retirar el pedúnculo y rebanar las fresas a lo largo. Colocar las fresas de manera decorativa dentro de las copas, rellenar con la crema inglesa. Refrigerar hasta la hora de servir.

 

Copas de fresas con crema inglesa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

195

Proteínas (g)

7.2

Lípidos totales / grasas (g)

6.41

Ácidos grasos saturados (g)

3.0

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

2.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.6

Colesterol (mg)

139

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

27.8

Azúcar (g)

19.5

Fibra dietética (g)

0.8

Calcio (mg)

135

Sodio (mg)

83

Hierro (mg)

0.61

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 4 piezas de huevo  
  • 2 1/2 tazas de leche de vaca  
  • 12 piezas de fresas  
  • 1 cucharada de esencia de vainilla  
  • 1/2 taza de azúcar blanca  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Olla honda pequeña
  • Batidor de globo
  • Estufa
  • Olla honda mediana
  • Tazón

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Paso a paso

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