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Ej. Sopa de tortilla
Ingredientes populares
Cortadillo de res
Un platillo básico de la cocina mexicana diaria del norte del país, receta obligada para solteros y recién casados.
- Porciones:4
- Categorías:Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Res, Chile
- Tiempo: 30 Minutos
Ingredientes
- sal
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharita de comino molido
- 1 pieza de papa blanca
- 250 gramos de filete de res
- 1 pieza de chile serrano
- 2 piezas de jitomate
- pimienta negra molida
Utensilios
- Sartén abierto
- Pala
- Estufa
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
Preparación:
Picar la papa, la cebolla y el chile. Moler el jitomate en la licuadora con un
poco de agua y el diente de ajo.
Acitornar
la cebolla en aceite de oliva hasta que quede transparente pero no dorada. Añadir
el chile serrano (opcional), menear con la pala para que se acitrone unos
segundos. Agregar la carne de res en trozos pequeños y la pimienta; continuar
moviendo hasta que quede cocida pero no muy dorada.
Añadir el
jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color, aproximadamente 5
minutos. Sazonar con sal al gusto e incorporar la papa. Continuar
cociendo con la olla tapada a lumbre bajita durante 15 minutos más o hasta que
se cueza la papa.
Servir
como plato fuerte acompañado de arroz. También se puede servir en taquitos o
tostadas.
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 178 |
| Proteínas (g) | 15 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 7 |
| Ac. grasos saturados (g) | 2 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 4 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1 |
| Colesterol (mg) | 38 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 14 |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 25 |
| Sodio (mg) | 198 |
| Hierro (mg) | 3 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
