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Costilla de cerdo adobada con chile morita

Visitas: 7435 • Tiempo de preparación: 25 min
4.0

Hoy un costillar adobado con chile morita, receta ideal para celebrar a papá en su día.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de vinagre blanco  
  • 2 piezas de clavo de olor  
  • 1/2 cucharita de orégano  
  • 1 diente de ajo  
  • 10 piezas de chile morita  
  • 1 1/2 kilogramos de costilla de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa

Preparación

 Colocar sobre la tabla de picar la costilla y salpimentar por todos lados. Reservar

Para preparar el adobo, desvenar los chiles morita.  Poner a hervir las pieles de los chiles morita, cebolla y diente de ajo durante 5 minutos, dejar enfriar. Colocar las pieles de los chiles, cebolla,  ajo, vinagre, orégano, clavo de olor,  sal  y un poco de agua en el vaso de la licuadora y moler. Reservar. 

Colocar la costilla en una charola y añadir el adobo sobre toda la carne, dejar marinar al menos 30 minutos. Se pueden dejar marinando en el refrigerador desde un  día antes.

Calentar la parrilla y barnizar con un poquito de aceite. Colocar la costilla y dejar cocer hasta que se vea cocido por un lado y voltear.

Para servir, colocar la costilla en un platón y acompañar con ensalada o papas fritas en gajos.

Costilla de cerdo adobada con chile morita

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

458

Proteínas (g)

26.3

Lípidos totales / grasas (g)

37.72

Ácidos grasos saturados (g)

13.1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

16.7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

3.5

Colesterol (mg)

152

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

2.2

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

0.5

Calcio (mg)

20

Sodio (mg)

387

Hierro (mg)

1.74

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de vinagre blanco  
  • 2 piezas de clavo de olor  
  • 1/2 cucharita de orégano  
  • 1 diente de ajo  
  • 10 piezas de chile morita  
  • 1 1/2 kilogramos de costilla de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa

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