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Costilla de cerdo en salsa roja con frijoles

Visitas: 8526 • Tiempo de preparación: 50 min
5.0

Una deliciosa combinación de carne con frijoles hace de ello un platillo tradicional.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de frijoles cocidos enteros  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 piezas de chile de árbol seco  
  • 6 piezas de jitomate guaje  
  • 1 kilogramo de costilla de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Pala
  • Taza para medir
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

Picar finamente la cebolla.

Cocer la costilla de cerdo en una olla honda con agua y un poquito de sal hasta que esté cocida.

Desvenar los chiles de árbol.

Hervir los jitomates, las pieles de los chiles y el ajo en una olla honda mediana durante 5 minutos. Dejar enfriar.

Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates, chiles y ajo. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Sofreír la carne en la misma olla dónde se coció durante unos minutos a que se vea dorada. Agregar la cebolla picada y continuar cociendo un par de minutos más.

Añadir la salsa y los frijoles, si fuera necesario agregar un poco de caldo de la carne.

Sazonar con sal y dejar hervir unos minutos más.

Servir caliente.

Costilla de cerdo en salsa roja con frijoles

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de frijoles cocidos enteros  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 piezas de chile de árbol seco  
  • 6 piezas de jitomate guaje  
  • 1 kilogramo de costilla de cerdo  

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