Costillas de cerdo BBQ

Un sabroso y popular plato fuerte, que se puede servir también como botana.

Calificación:
Visitas: 27658
  • Categorías: Botanas, Platos fuertes, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos
  • Tiempo: 2 Horas, 0 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 4 piezas de jitomate guaje
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • sal
  • papel aluminio
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 1 cucharita de mostaza
  • 2 cucharitas de paprika
  • 1 kilogramo de costilla de cerdo
  • 1/4 taza de miel de maíz
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de soya
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Utensilios

  • Licuadora
  • Sartén
  • Cuchara de madera
  • Estufa
  • Fuente para horno
  • Horno

Preparación:

Moler en la licuadora el vinagre con la cebolla, el ajo, los jitomates, la salsa de soya, la mostaza y la paprika.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar harina, moviendo rápidamente. Agregar los ingredientes molidos y cocer un minuto sin dejar de menear.

Añadir azúcar morena y miel de maíz, sazonar con un poco de sal y cocinar moviendo con frecuencia hasta que la salsa espese y se torne un rojo intenso, aproximadamente 25 minutos.

Salpimentar las costillas, colocarlas en una fuente para horno, bañarlas con la salsa por ambos lados, tapar con papel aluminio y hornear a 400°F (200°C) durante 90 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de carne. Destapar y dejar dorar 5 minutos al final.

Servir las costillas acompañadas de papas al horno.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Bertha Herrera
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 382
Proteínas (g) 34
Lípidos totales (g) (grasas) n/a
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) n/a
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) n/a
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) n/a
Calcio (mg) n/a
Sodio (mg) n/a
Hierro (mg) n/a

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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