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Costillas de cerdo con piña y poblano

Visitas: 8798 • Tiempo de preparación: 45 min
3.0

Receta fácil de cocinar con un sabor diferente.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de chile pasilla  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 2 rebanadas de piña  
  • 2 piezas de chile poblano  
  • 750 gramos de costilla de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Pala
  • Sartén abierto
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

 Picar la piña. Cocer la carne en una olla honda con un poco de agua y sal. Dejar cocer durante 25 minutos o hasta que esté cocida y suave. Retirar la carne del caldo.

Tostar los chiles poblanos sobre la lumbre directa de la hornilla dando vuelta con una pinza.  Hasta que se vean negros por todas partes. Desvenar y cortar en tiras.

Cortarel rabo del chile pasilla con una tijera, abrirlo y retirar las semillas y venas.

Poner a hervir la piel del chle pasilla con un poco de agua durante 5 minutos. Dejar enfriar. 

Sofreír la carne en una olla durante 5 minutos. Añadir  el jitomate molido,  sazonar con sal y pimienta continuar cociendo hasta que se reduzca el jitomate. Agregar el chile poblano en tiras, la piña picada y rectificar sazón.

Servir inmediatamente.

Costillas de cerdo con piña y poblano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

254

Proteínas (g)

14.2

Lípidos totales / grasas (g)

18.06

Ácidos grasos saturados (g)

6.4

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

7.5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.8

Colesterol (mg)

76

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

9.4

Azúcar (g)

5.4

Fibra dietética (g)

1.2

Calcio (mg)

18

Sodio (mg)

387

Hierro (mg)

1.84

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de chile pasilla  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 2 rebanadas de piña  
  • 2 piezas de chile poblano  
  • 750 gramos de costilla de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Pala
  • Sartén abierto
  • Licuadora
  • Estufa

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