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Costillas de cerdo en salsa de mora azul

Visitas: 4512 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Hoy prepararemos esta deliciosa receta acompañada de una salsa hecha con mora azul.

Ingredientes

Ingredientes para costillas

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 cucharada de vinagre balsámico  
  • 1/4 cucharita de cebolla en polvo  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 1/4 cucharita de ajo en polvo  
  • 1/2 taza de azúcar mascabado  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 2 tazas de mora azul  
  • 1 kilogramo de costilla de cerdo  

Ingredientes para decorar

  • 1 manojo de cebollín picado  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda con tapa
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Estufa
  • Pinza
  • Machacador de frijoles

Preparación

Picar finamente el cebollín. Salpimentar los trozos de costilla de cerdo por todos lados y reservar.

Para preparar la salsa de mora azul; Derretir las dos cucharadas de mantequilla, añadir las moras azules y dejar cocer 5 minutos. Aplastar con el machacador de frijoles para deshacer las bolitas. Agregar el azúcar, chile chipotle adobado, ajo en polvo, cebolla en polvo y el vinagre balsámico. Continuar cociendo, mezclando constantemente, hasta que todos los ingredientes se integren y obtener una mezcla homogénea.

Para preparar las costillas; Calentar una cucharada de aceite en la olla y sofreír los trozos de costilla dando vuelta hasta que se vean ligeramente doradas por todos lados. Añadir la mezcla de moras azules y revolver con la ayuda de la pala.

Agregar un poquito de agua, sazonar con sal, tapar y bajar el fuego, continuar cociendo durante 25 minutos o hasta que la carne esté cocida.

Servir decorado con cebollín picado.

Costillas de cerdo en salsa de mora azul

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para costillas

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 cucharada de vinagre balsámico  
  • 1/4 cucharita de cebolla en polvo  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 1/4 cucharita de ajo en polvo  
  • 1/2 taza de azúcar mascabado  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 2 tazas de mora azul  
  • 1 kilogramo de costilla de cerdo  

Ingredientes para decorar

  • 1 manojo de cebollín picado  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda con tapa
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Estufa
  • Pinza
  • Machacador de frijoles
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