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Costillas de puerco con verduras

Visitas: 7594 • Tiempo de preparación: 40 min
4.3

Un plato fuerte para la cocina diaria muy rica y tradicional del estado de Yucatán.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1/2 pieza de brócoli  
  • 2 cucharadas de azúcar morena  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 kilogramo de costilla de cerdo  
  • 1/2 taza de ejotes  
  • 1/2 taza de chícharos frescos  
  • 1 pieza de pimiento morrón amarillo  
  • 1/4 taza de salsa de soya  
  • 1/2 taza de granos de elote  
  • 1/4 pieza de coliflor  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Sartén abierto con tapa
  • Cucharas para medir
  • Pala
  • Taza para medir
  • Estufa

Preparación

Lavar bien las costillas y dejar escurrir. Cortar la zanahoria, cebolla y chile morrón en rajas. Cortar el brócoli y la coliflor en arbolitos retirándoles el tallo y reservar. 

Sofreír las costillas en un sartén con un poquito de aceite de oliva hasta que estén doradas. Agregar la zanahoria, brócoli, coliflor, ejotes, chícharos, granos de elote, pimiento y cebolla. 

Añadir la salsa de soya y azúcar, revolver con la pala, tapar y dejar cocer hasta que se cuezan a lumbre media.

Servir como plato fuerte.

 

Costillas de puerco con verduras

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

196

Proteínas (g)

9.3

Lípidos totales / grasas (g)

12.79

Ácidos grasos saturados (g)

3.7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

6.5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.2

Colesterol (mg)

38

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

11.8

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1.8

Calcio (mg)

30

Sodio (mg)

508

Hierro (mg)

1.57

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1/2 pieza de brócoli  
  • 2 cucharadas de azúcar morena  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 kilogramo de costilla de cerdo  
  • 1/2 taza de ejotes  
  • 1/2 taza de chícharos frescos  
  • 1 pieza de pimiento morrón amarillo  
  • 1/4 taza de salsa de soya  
  • 1/2 taza de granos de elote  
  • 1/4 pieza de coliflor  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Sartén abierto con tapa
  • Cucharas para medir
  • Pala
  • Taza para medir
  • Estufa

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