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Trucos de la cocina

Crema de brócoli

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural

Esta crema es deliciosa, se acostumbra como principio de una comida. Servir con queso fresco espolvoreado para decorar y dar sabor.

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Calificación:

Porciones:4
Categorías:Queso, Verduras, Pollo, Menos de 60 minutos, Día de las madres, Sopas, cremas y caldos, Cocina diaria, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Otoño
Tiempo: 30 Minutos

Ingredientes

sal
¹/₄ pieza de cebolla blanca
aceite de oliva extra virgen
1 ¹/₂ tazas de caldo de pollo
¹/₂ taza de crema de leche de vaca
1 pieza de brócoli
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de bicarbonato de sodio
50 gramos de queso fresco

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Utensilios

Vaporera con tapa
Tabla para picar
Cuchillo grande
Licuadora
Sartén hondo con tapa
Estufa
Cuchara

Preparación:

Cocer el brócoli en agua hirviendo 3 minutos, a que cambie de color. Cortar “arbolitos” pequeños, reservar para montar enteros dentro de la crema.

Moler el resto del brócoli en la licuadora con el caldo de pollo y la cebolla, agregar sal al gusto. Verter en sartén sobre un poco de aceite de oliva caliente.Agregar una pizca de bicarbonato de sodio, mezclar bien.

Una vez que suelte el primer hervor, agregar la crema y una pizca de nuez moscada molida molida. Dejar cocer tapado a fuego lento durante 10 minutos, mover de vez en cuando. Agregar los trocitos de brócoli que se habían separado.

Servir con queso fresco espolvoreado para decorar y dar sabor.

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Crema de brócoli

Paso 1
1 brócoli ½ taza de crema ½ taza de caldo de pollo 1 pizca de nuez moscada Sal al gusto Aceite de oliva 1/4 de cebolla

Paso 2
Cocer el brócoli a vapor durante 5 minutos, a que cambie de color.

Paso 3
Cortar “arbolitos” pequeños, separar para montar enteros dentro de la crema.

Paso 4
Moler el trozo grande de brócoli en la licuadora con el caldo de pollo y la cebolla, agregar sal al gusto.

Paso 5
Verter en sartén sobre un poco de aceite de oliva caliente. Una vez que suelte el primer hervor, agregar la crema y una pizca de nuez moscada molida. Dejar cocer tapado a fuego lento durante 10 minutos, mover de vez en cuando.

Paso 6
Agregar los trocitos de brócoli que se habían separado, cocer otros 3 minutos, menear con frecuencia.

Paso 7
Servir con queso fresco espolvoreado para decorar y dar sabor.

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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
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Composición nutrimental por porción
Porciones	4
Contenido energético (Kcal)	117
Proteínas (g)	2
Lípidos totales (g) (grasas)	11
Ac. grasos saturados (g)	5
Ac. grasos monoinsaturados (g)	4
Ac. grasos poliinsaturados (g)	1
Colesterol (mg)	29
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos)	3
Fibra dietética (g)	0
Calcio (mg)	16
Sodio (mg)	58
Hierro (mg)	0