Crema de Chayote

Esta crema de chayote se prepara muy fácilmente. Es excelente para empezar una buena comida, sobre todo en los días de frío.

Calificación:
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  • Categorías: Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Sopas, cremas y caldos, Cocina diaria, Básicas recién casados
  • Tiempo: 20 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 1 1/2 tazas de leche de vaca
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • aceite de oliva al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 piezas de chayote
  • sal al gusto
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Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Estufa
  • Licuadora
  • Cuchara

Preparación:

Pelar los chayotes, cortar en trozos pequeños y poner a cocer en agua con sal durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Escurrir.

Moler en la licuadora los chayotes ya cocidos con el caldo de pollo y el ajo pelado.

En un sartén hondo, freír un poco la harina un par de minutos, mover constantemente con una cuchara para que no se queme hasta que se vea dorada ero no quemada. Agregar de inmediato los chayotes molidos, menear y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

 

Añadir la leche y continuar meneando rápidamente. Al soltar el hervor, bajar la lumbre y dejar hervir durante 5 minutos, mover con frecuencia.

Servir bien caliente, como sopa de principio acompañada de pan.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 232
Proteínas (g) 5.4
Lípidos totales (g) (grasas) 18.59
Ac. grasos saturados (g) 4.1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 12.1
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.5
Colesterol (mg) 13
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 12.1
Azúcar (g) 0.1
Fibra dietética (g) 1.8
Calcio (mg) 125
Sodio (mg) 230
Hierro (mg) 0.84

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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