Paso 1
1 1/2 tazas de leche de vaca 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen extra 1 taza de caldo de pollo 1 pizca de nuez moscada Pimienta negra molida sal 2 chayotes 2 cucharadas de harina de trigo

 

Paso 2
Pelar los chayotes, cortar en trozos pequeños y poner a cocer en agua con sal durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Escurrir.

 

Paso 3
Moler en la licuadora los chayotes ya cocidos con el caldo de pollo y el ajo pelado.

 

Paso 4
En un sartén hondo, freír un poco la harina un par de minutos, mover constantemente con una cuchara para que no se queme hasta que se vea dorada ero no quemada.

 

Paso 5
Agregar de inmediato los chayotes molidos, menear y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

 

Paso 6
Añadir la leche y continuar meneando rápidamente. Al soltar el hervor, bajar la lumbre y dejar hervir durante 5 minutos, mover con frecuencia.

 

Paso 7
Servir bien caliente, como sopa de principio acompañada de pan.