*

Crema de chile poblano con elote en Blender Vitamix

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 minutos

Ingredientes receta
  • 2 piezas de elote
  • 1 pieza de bolsa de plástico
  • tiras de tortillas fritas al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 200 gramos de queso panela
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de crema de leche de vaca
  • 1 taza de leche de vaca
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 4 piezas de chile poblano
Utensilios
  • taza para medir
  • cucharas para medir
  • tabla para picar
  • pinza
  • Tazón
  • Colador
  • Olla honda mediana
  • olla honda pequeña
  • Pala
  • Blender Vitamix
Modo de preparación

Cocer los granos de elote en una olla honda con agua y sal durante 10 minutos. Escurrir y reservar.

Asar el chile poblano directo sobre la hornilla para que quede negro por todas partes. Colocar los chiles en una bolsa de plástico para que se suden durante 5 minutos. Desvenar con la mano mojada, sumergiéndola en agua las veces que sea necesario hasta retirar la piel quemada. Remover rabo, semillas y venas y reservar.

Agregar a la blender Vitamix el caldo de pollo y el aceite. Añadir la mitad de los chiles poblanos desvenados, la cebolla, sazonar con sal y pimienta al gusto. Colocar la perilla de la blender Vitamix en programa "Sopa", encender y dejar que termine el ciclo.

Agregar la crema, la leche y el resto de los chiles poblanos desvenados. Colocar la perilla en programa 5 por 5 segundos.

Servir inmediatamente decorado con granos de elote y queso cortado en cubos.

Nota: Para limpiar la blender Vitamix, agregar agua hasta la mitad del vaso y unas gotas de jabón para platos. Colocar la perilla en programa limpieza y encender. Dejar que termine el ciclo. Escurrir y secar.