Crema de cilantro

Una sabrosa y sencilla crema de cilantro para los días de frío.

Calificación:
Visitas: 47259
  • Categorías: Básicas recién casados, Cocina diaria, Sopas, cremas y caldos, Menos de 60 minutos
  • Tiempo: 20 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • sal al gusto
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 45 gramos de mantequilla con sal
  • 1/4 taza de crema de leche de vaca
  • crotones al gusto
  • desinfectante de verduras al gusto
  • 1 litro de leche de vaca
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Utensilios

  • Tazón
  • Licuadora
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Pala
  • Colador
  • Cucharón

Preparación:

Poner a remojar el cilantro en un tazón con agua y un par de gotas de desinfectante de verduras. Escurrir. Moler en la licuadora junto con el caldo de pollo. Reservar.

En una olla honda, derretir la mantequilla. Agregar el harina y cocer moviendo vigorosamente un para de minutos hasta que se vea dorada pero no quemada.

Agregar la leche poco a poco y mezclar para que no se formen grumos.

Colar el cilantro molido hacia la olla con la leche. Sazonar con un poco de sal y pimienta al gusto y continuar cociendo un par de minutos. Añadir la crema y mezclar, cocer hasta que suelte el hervor.

Servir decorado con crotones.

*Nota: la información nutricional no incluye crotones.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 221
Proteínas (g) 8.4
Lípidos totales (g) (grasas) 15.12
Ac. grasos saturados (g) 9.3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 4.2
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.5
Colesterol (mg) 50
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 13.0
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1.4
Calcio (mg) 227
Sodio (mg) 582
Hierro (mg) 1.19

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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