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Crema de cilantro

Visitas: 65102 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una sabrosa y sencilla crema de cilantro para los días de frío.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 litro de leche de vaca  
  • 4 cucharadas de harina de trigo  
  • sal al gusto  
  • 1 manojo de cilantro  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • 45 gramos de mantequilla con sal  
  • 1/4 taza de crema de leche de vaca  
  • crotones al gusto  
  • desinfectante de verduras al gusto  

Utensilios

  • Tazón
  • Licuadora
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Pala
  • Colador
  • Cucharón

Preparación

Poner a remojar el cilantro en un tazón con agua y un par de gotas de desinfectante de verduras. Escurrir. Moler en la licuadora junto con el caldo de pollo. Reservar.

En una olla honda, derretir la mantequilla. Agregar el harina y cocer moviendo vigorosamente un para de minutos hasta que se vea dorada pero no quemada.

Agregar la leche poco a poco y mezclar para que no se formen grumos.

Colar el cilantro molido hacia la olla con la leche. Sazonar con un poco de sal y pimienta al gusto y continuar cociendo un par de minutos. Añadir la crema y mezclar, cocer hasta que suelte el hervor.

Servir decorado con crotones.

*Nota: la información nutricional no incluye crotones.

Crema de cilantro

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

221

Proteínas (g)

8.4

Lípidos totales / grasas (g)

15.12

Ácidos grasos saturados (g)

9.3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

4.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.5

Colesterol (mg)

50

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

13.0

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1.4

Calcio (mg)

227

Sodio (mg)

582

Hierro (mg)

1.19

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 litro de leche de vaca  
  • 4 cucharadas de harina de trigo  
  • sal al gusto  
  • 1 manojo de cilantro  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • 45 gramos de mantequilla con sal  
  • 1/4 taza de crema de leche de vaca  
  • crotones al gusto  
  • desinfectante de verduras al gusto  

Utensilios

  • Tazón
  • Licuadora
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Pala
  • Colador
  • Cucharón
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