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Crema de ejote

Visitas: 7621 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

Crema hecha con ejotes, una verdura que contiene fibra soluble para bajar los niveles de colesterol.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • crotones al gusto  
  • sal al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 diente de ajo  
  • 250 gramos de ejotes  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa

Preparación

Cortar los ejotes en tres partes descartando la punta y la parte final del ejote. Picar finamente la cebolla.

Hervir los ejotes cortados en una olla con un poco de agua y sal durante unos minutos o hasta que queden al dente. Escurrir y reservar.

Moler en la licuadora los ejotes cocidos con el caldo de pollo y el diente de ajo pelado.

Calentar una cucharada de aceite en la olla y cuando esté bien caliente sofreír la mezcla de ejotes molida, menear y sazonar con sal y pimienta.

Añadir la leche y la crema y continuar moviendo rápidamente. Al soltar el hervor, bajar la lumbre y dejar hervir 5 minutos, mover con frecuencia.

Servir caliente con trocitos de ejote cocido y crotones.

Crema de ejote

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • crotones al gusto  
  • sal al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 diente de ajo  
  • 250 gramos de ejotes  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa

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