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Crema de ejote

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 30 minutos

Ingredientes receta
  • crotones al gusto
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de leche de vaca
  • 1 taza de crema de leche de vaca
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de ejotes
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Olla honda mediana
  • licuadora
  • Pala
  • taza para medir
  • cucharas para medir
  • estufa
Modo de preparación

Cortar los ejotes en tres partes descartando la punta y la parte final del ejote. Picar finamente la cebolla.

Hervir los ejotes cortados en una olla con un poco de agua y sal durante unos minutos o hasta que queden al dente. Escurrir y reservar.

Moler en la licuadora los ejotes cocidos con el caldo de pollo y el diente de ajo pelado.

Calentar una cucharada de aceite en la olla y cuando esté bien caliente sofreír la mezcla de ejotes molida, menear y sazonar con sal y pimienta.

Añadir la leche y la crema y continuar moviendo rápidamente. Al soltar el hervor, bajar la lumbre y dejar hervir 5 minutos, mover con frecuencia.

Servir caliente con trocitos de ejote cocido y crotones.

Paso a paso
S 19833 1491591038

Paso 11

Servir caliente.

 
S 1491591015

Paso 10

Servir caliente con trocitos de ejote cocido y crotones.

 
S 1491590994

Paso 9

Añadir la crema y continuar moviendo rápidamente. Al soltar el hervor, bajar la lumbre y dejar hervir 5 minutos, mover con frecuencia.

 
S 1491590982

Paso 8

Añadir la leche.

 
S 1491590949

Paso 7

Calentar una cucharada de aceite en la olla y cuando esté bien caliente sofreír la mezcla de ejotes molida, menear y sazonar con sal y pimienta.

 
S 19828 1491590966

Paso 6

Moler en la licuadora los ejotes cocidos con el caldo de pollo y el diente de ajo pelado.

 
S 1491590882

Paso 2

Cortar los ejotes en tres partes descartando la punta y la parte final del ejote.

 
S 19826 1491590913

Paso 5

Escurrir y reservar.

 
S 1491428721

Paso 4

Hervir los ejotes cortados en una olla con un poco de agua y sal durante unos minutos o hasta que queden al dente.

 
S 1491428700

Paso 3

Picar finamente la cebolla.

 
S 1491428629

Paso 1

Ingredientes para receta 250 gramos de ejotes 1 diente de ajo 1 taza de crema de leche de vaca 1 taza de leche de vaca 2 tazas de caldo de pollo 1 cucharada de aceite de oliva pimienta negra molida al gusto sal al gusto crotones al gusto