Crema de espinacas

Deliciosa y nutritiva sopa, cargada de hierro y fibra, ideal para empezar cualquier comida.

Calificación:
Visitas: 5809
  • Categorías: Queso, Menos de 60 minutos, Sopas, cremas y caldos, Cuaresma, Vegetarianos, Cocina diaria, Básicas recién casados
  • Tiempo: 20 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de leche de vaca
  • 2 manojos de espinaca Help
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 manojo de cilantro
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharita de nuez moscada
  • 1/2 cucharita de sal
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
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Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Cuchara
  • Estufa
  • Licuadora

Preparación:

Lavar y picar las espinacas, cocer en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir, Colocar en el vaso de la licuadora y licuar junto con el cilantro y la leche. Reservar.
Picar finamente el ajo y la cebolla. Acitronar el ajo y la cebolla en aceite de oliva durante 2 minutos. Agregar la cucharada de harina y menear, cocer 2 minutos hasta que la harina se vea un poco dorada.
Agregar poco a poco las espinacas molidas, meneando para deshacer los grumos que pudieran formarse. Sazonar con sal, nuez moscada y pimienta. Continuar cociendo hasta que la sopa espese a la consistencia deseada. 
Servir la sopa espolvoreada con queso parmesano.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 212
Proteínas (g) 6
Lípidos totales (g) (grasas) 18
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 10
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 9
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 3
Calcio (mg) 192
Sodio (mg) 413
Hierro (mg) 3

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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