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Crema de flor de calabaza y champiñones

Visitas: 7870 • Tiempo de preparación: 30 min
4.8

Deliciosa sopa de flor de calabaza que denota calor de hogar.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 taza de champiñones  
  • 1 manojo de flor de calabaza  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 manojo de perejil fresco  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • sal al gusto  
  • 2 cucharadas de harina de trigo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala
  • Licuadora
  • Olla honda grande

Preparación

Retirar el pistilo y el rabo de las flores de calabaza, picar la corola en dos trozos. Picar los champiñones en rodajas. Picar finamente el ajo y la cebolla.
Acitronar el ajo y la cebolla en una sartén abierta con un poco de aceite durante 2 minutos, agregar la flor de calabaza picada y continuar cociendo 3 minutos más. 
Dejar enfriar y moler junto con la leche y el caldo de pollo.
Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una olla honda, agregar la harina y cocer sin dejar de mover hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos.
Añadir las flores molidas poco a poco y mezclar para que se integre sin grumos. Sazonar con sal y pimienta al gusto, dejar que suelte el hervor, agregar los champiñones, bajar la flama y dejar cocer 10 minutos hasta que tome la consistencia deseada.
Servir adornado con perejil finamente picado.

Crema de flor de calabaza y champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

124

Proteínas (g)

8

Lípidos totales / grasas (g)

4

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

11

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

14

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

144

Sodio (mg)

732

Hierro (mg)

2

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 taza de champiñones  
  • 1 manojo de flor de calabaza  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 manojo de perejil fresco  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • sal al gusto  
  • 2 cucharadas de harina de trigo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala
  • Licuadora
  • Olla honda grande
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