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Crema de jitomate

Visitas: 381 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

Una sencilla y nutritiva crema que se puede hacer durante todo el año.

Ingredientes

Ingredientes para crema

  • 1/4 kilogramo de jitomates bola  
  • chile serrano al gusto  
  • 3 cucharadas de aceite de canola  
  • 2 cucharadas de harina cernida  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 litro de leche baja en grasa  
  • 1 unidad mediana de cebolla blanca  

Ingredientes para para servir

  • 1 pieza de bolillo en cuadritos  
  • 4 cucharitas de aceite de oliva  
  • pimienta al gusto  
  • queso fresco al gusto  

Utensilios

  • 1 cuchara de madera
  • 1 licuadora
  • Cacerola pequeña
  • Sartén
  • Pala

Preparación

El primer paso es hervir los jitomates en una cacerola con agua, el tiempo suficiente para que sea posible retirarles la cáscara sin esfuerzo, para luego molerlos en la licuadora junto con el ajo.

Después freímos en la cacerola la cebolla y el chile serrano cortados en rodajas finas. Cuando la cebolla comience a dorarse, agregamos el puré de jitomate, sazonamos con sal y pimienta y cuando dé el primer hervor agregamos la leche.

Moviendo constantemente se añade la harina cernida. Se mantiene en fuego lento hasta que la crema haya reducido.

Al bolillo en cubitos se le agrega pimienta y sal al gusto, se fríe en aceite de olivo, para hacer crutones.

Se sirve con los crutones y el queso en cubitos. Se puede adornar con un poco de perejil chino o rajitas de serrano

Preparación

El primer paso es hervir los jitomates en una cacerola con agua, el tiempo suficiente para que sea posible retirarles la cáscara sin esfuerzo, para luego molerlos en la licuadora junto con el ajo.

Después freímos en la cacerola la cebolla y el chile serrano cortados en rodajas finas. Cuando la cebolla comience a dorarse, agregamos el puré de jitomate, sazonamos con sal y pimienta y cuando dé el primer hervor agregamos la leche.

Moviendo constantemente se añade la harina cernida. Se mantiene en fuego lento hasta que la crema haya reducido.

Al bolillo en cubitos se le agrega pimienta y sal al gusto, se fríe en aceite de olivo, para hacer crutones.

Se sirve con los crutones y el queso en cubitos. Se puede adornar con un poco de perejil chino o rajitas de serrano

Ingredientes

Ingredientes para crema

  • 1/4 kilogramo de jitomates bola  
  • chile serrano al gusto  
  • 3 cucharadas de aceite de canola  
  • 2 cucharadas de harina cernida  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 litro de leche baja en grasa  
  • 1 unidad mediana de cebolla blanca  

Ingredientes para para servir

  • 1 pieza de bolillo en cuadritos  
  • 4 cucharitas de aceite de oliva  
  • pimienta al gusto  
  • queso fresco al gusto  

Utensilios

  • 1 cuchara de madera
  • 1 licuadora
  • Cacerola pequeña
  • Sartén
  • Pala

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