Crema de nuez

Esta crema de nuez es muy sabrosa y sencilla. Se puede servir como sopa de principio, adornada con cuadritos de pan dorados.

Calificación:
Visitas: 31910
  • Categorías: Sopas, cremas y caldos, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Navidad y fin de año, Otoño
  • Tiempo: 20 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • sal
  • 2 tazas de leche de vaca
  • 1 barra de mantequilla
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • pimienta negra molida
  • 3 dientes de ajo
  • 1 1/2 tazas de nuez
  • 4 cucharadas de oporto
  • 1 rama de apio
  • 1 trozo de poro
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Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara
  • Colador

Preparación:

Calentar la mantequilla en una sartén honda y freír las nueces. Retirar del fuego y apartar.

En la misma mantequilla sofreír ajo, poro y apio finamente picados hasta acitronar.

Agregar harina, mezclar y añadir caldo de pollo, leche caliente, oporto, sal y pimienta al gusto.

Añadir las nueces y retirar la mezcla del fuego, dejándola enfriar. Licuar y pasar por un colador fino. Servir bien caliente, con panecitos dorados.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Bertha Herrera
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 326
Proteínas (g) 7
Lípidos totales (g) (grasas) 26
Ac. grasos saturados (g) 10
Ac. grasos monoinsaturados (g) 11
Ac. grasos poliinsaturados (g) 5
Colesterol (mg) 36
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 14
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 88
Sodio (mg) 91
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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