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Crema negra

Visitas: 6700 • Tiempo de preparación: 20 minutos
5.0

Una crema muy rica a base de frijoles llena de proteínas para nuestra dieta diaria

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de diente de ajo  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 1 pieza de chile ancho  
  • 100 gramos de queso panela  
  • 10 ramas de cilantro  
  • 3 tazas de frijoles negros cocidos  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • sal al gusto  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa

Preparación

Desvenar el chile ancho y poner a cocer la piel en agua hirviendo durante 5 minutos. Dejar reposar 5 minutos. Escurrir el chile y moler en la licuadora con el frijol y un poco de agua para obtener un caldo cremoso. 

Sofreír en la olla con el aceite de oliva, la cebolla y el ajo picados durante un par de minutos. Agregar el caldo de frijol y el jitomate picado, cocer a fuego lento durante 5 minutos.

Servir el caldo con queso panela desmoronado y cilantro picado.

 

Crema negra

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

Desvenar el chile ancho y poner a cocer la piel en agua hirviendo durante 5 minutos. Dejar reposar 5 minutos. Escurrir el chile y moler en la licuadora con el frijol y un poco de agua para obtener un caldo cremoso. 

Sofreír en la olla con el aceite de oliva, la cebolla y el ajo picados durante un par de minutos. Agregar el caldo de frijol y el jitomate picado, cocer a fuego lento durante 5 minutos.

Servir el caldo con queso panela desmoronado y cilantro picado.

 

Crema negra

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

238

Proteínas (g)

12.1

Lípidos totales / grasas (g)

9.49

Ácidos grasos saturados (g)

1.1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

5.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.9

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

27.4

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

9.5

Calcio (mg)

157

Sodio (mg)

383

Hierro (mg)

2.68

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de diente de ajo  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 1 pieza de chile ancho  
  • 100 gramos de queso panela  
  • 10 ramas de cilantro  
  • 3 tazas de frijoles negros cocidos  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • sal al gusto  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Pala
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Paso a paso

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Comentarios

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Marilu Carlos Adame 12 de febrero de 2014 09:47
Esta muy buena esta receta a mi y a mi fam. Nos encanto
U 16
Cocina al natural 12 de febrero de 2014 21:10
Gracias por compartir el resultado Marilu!
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