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Crema pastelera y mil-hojas

Visitas: 1614 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Aprende a hacer una deliciosa Crema Pastelera y una mil-hoja, deliciosa, no te lo puedes perder.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 500 mililitros de leche de vaca  
  • 1 rama de canela entera  
  • 100 gramos de azúcar blanca  
  • 50 gramos de barra de mantequilla  
  • 40 gramos de maicena (fécula de maíz)  
  • 1 pieza de piel de limón  
  • 4 piezas de yemas de huevo  

Utensilios

  • Cacerola
  • Varillas
  • Bol
  • Colador

Preparación

 1. Estirar una placa de hojaldre, pintar con huevo y cocerlo a 200ºC durante 10 minutos ( ver en el video)

2. Para la crema pastelera, lo primero que haremos será poner la leche, el azúcar, la canela en rama y la piel de limón a hervir. ( reservar un poco de leche fria).

3. Mientras hierve, mezclaremos las yemas, la maicena y la leche fria hasta que la mezcla este lisa y homogénea ( Para evitar grumos).

4. Una vez hierva la leche, le quitaremos la piel de limón y canela en rama, y le pondremos un poco de este leche a la mezcla de yemas, (para atemperar las dos mezclas), luego esta mezcla añadiremos  con el resto de la leche y llevar a cocción hasta que llegue a los 83º C. (explicación en el video).

5. Una vez cocida, la retiraremos del fuego, esperaremos 5 minutos y le añadiremos la mantequilla. reservar en nevera hasta enfriar.

6. Cortar el hojaldre al gusto deseado y acabar la mil-hoja al gusto ( ver el video para coger ideas)

7. Servir y disfrutar, espero que el video sea de vuestro agrado.

Un abrazo Dulce, De Entre Dulces y Varillas.

Crema pastelera y mil-hojas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Carlos Juan Monfort Rosa

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 500 mililitros de leche de vaca  
  • 1 rama de canela entera  
  • 100 gramos de azúcar blanca  
  • 50 gramos de barra de mantequilla  
  • 40 gramos de maicena (fécula de maíz)  
  • 1 pieza de piel de limón  
  • 4 piezas de yemas de huevo  

Utensilios

  • Cacerola
  • Varillas
  • Bol
  • Colador
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