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Cromóndigas de soja texturizada y salsa de zanahoria

Visitas: 1327 • Tiempo de preparación: 50 minutos
5.0

Receta apta para VEGETERIANOS & VEGANOS. Albóndigas de soja texturizada con cobertura de pan rallado. https://porutopias.wordpress.com/2014/02/20/cromondigas/

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 125 gramos de soya texturizada  
  • 2 piezas de cebollas  
  • 2 piezas de dientes ajo  
  • 1 pieza de pimiento rojo  
  • 2 cucharitas de cúrcuma  
  • 1 cucharita de perejil  
  • 1 cucharita de comino en polvo  
  • 2 cucharitas de sal  
  • 3 cucharadas de harina  
  • 1 taza de pan rallado  

Ingredientes para salsa de zanahoria

  • margarina al gusto  
  • albahaca fresca al gusto  
  • 3 piezas de zanahoria  
  • 1/4 pieza de poro  
  • orégano seco al gusto  
  • pimienta negra al gusto  

Utensilios

  • Sartén
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo cebollero
  • Bol
  • Manual mix o batidor nanual

Preparación

Hidratar la soya colocándola en un recipiente hondo, cubrir con agua bien hirviendo y dejar reposar mínimo 30 minutos. Se puedes agregar caldo de verduras líquido o en polvo, también salsa de soya.

En una tabla picar en cubos la cebolla y el pimiento rojo. En la estufa a fuego medio, en un sartén con un poco de aceite, agregar ambos ingredientes picados.

Una vez acitronada la cebolla, agregar la soya ya hidratada y revolver bien. Agregar la cúrcuma, el perejil, el comino y la sal. Remover bien y cuando se haya secado  el guiso, quitar del fuego y pasarlo a un bol donde con un tenedor o manual mix,  se muele y se deja enfriar.

Con esta preparación fría, hacer bolitas y empanarlas.

En un sartén bien caliente freírlas y cuando estén doradas escurrirlas en un poco de papel. Reservar.

Para la salsa de zanahoria

Poner a hervir la zanahoria y el poro limpios hasta suavizar. Batir con el manual mix o con un tenedor hasta quedar grumoso. Agregar la cucharada de margarina, el orégano, albahaca y pimienta negra al gusto e integrar muy bien lo ingredientes. 

Servir caliente.

Cromóndigas de soja texturizada y salsa de zanahoria

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Por Utopías

Preparación

Hidratar la soya colocándola en un recipiente hondo, cubrir con agua bien hirviendo y dejar reposar mínimo 30 minutos. Se puedes agregar caldo de verduras líquido o en polvo, también salsa de soya.

En una tabla picar en cubos la cebolla y el pimiento rojo. En la estufa a fuego medio, en un sartén con un poco de aceite, agregar ambos ingredientes picados.

Una vez acitronada la cebolla, agregar la soya ya hidratada y revolver bien. Agregar la cúrcuma, el perejil, el comino y la sal. Remover bien y cuando se haya secado  el guiso, quitar del fuego y pasarlo a un bol donde con un tenedor o manual mix,  se muele y se deja enfriar.

Con esta preparación fría, hacer bolitas y empanarlas.

En un sartén bien caliente freírlas y cuando estén doradas escurrirlas en un poco de papel. Reservar.

Para la salsa de zanahoria

Poner a hervir la zanahoria y el poro limpios hasta suavizar. Batir con el manual mix o con un tenedor hasta quedar grumoso. Agregar la cucharada de margarina, el orégano, albahaca y pimienta negra al gusto e integrar muy bien lo ingredientes. 

Servir caliente.

Cromóndigas de soja texturizada y salsa de zanahoria

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Por Utopías

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 125 gramos de soya texturizada  
  • 2 piezas de cebollas  
  • 2 piezas de dientes ajo  
  • 1 pieza de pimiento rojo  
  • 2 cucharitas de cúrcuma  
  • 1 cucharita de perejil  
  • 1 cucharita de comino en polvo  
  • 2 cucharitas de sal  
  • 3 cucharadas de harina  
  • 1 taza de pan rallado  

Ingredientes para salsa de zanahoria

  • margarina al gusto  
  • albahaca fresca al gusto  
  • 3 piezas de zanahoria  
  • 1/4 pieza de poro  
  • orégano seco al gusto  
  • pimienta negra al gusto  

Utensilios

  • Sartén
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo cebollero
  • Bol
  • Manual mix o batidor nanual

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