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Croquetas de risotto y mozzarella

Visitas: 1268 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Fáciles y deliciosas croquetas de risotto (aquí entre nos: tortitas de arroz) para comer entre amigos, reciclando el risotto del día anterior.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 100 gramos de queso mozzarella, rallado  
  • 2 1/2 tazas de arroz cocido, del día anterior  
  • 1 taza de aceite de canola  
  • 1 unidad de huevo batido  
  • 1 taza de panko o pan molido  
  • 1/2 taza de harina de trigo  

Preparación

 Colocamos una cucharada de risotto en la palma de la mano y le damos forma de bola. Con la yema del dedo metemos un poquito de mozzarella dentro de la bola. Cubrimos totalmente el queso con el arroz y aplanamos en forma de tortita.


Ponemos la harina, el huevo y el pan molido en tres tazones diferentes. Pasamos la tortita por el tazón de harina y la cubrimos, quitamos el exceso, luego la sumergimos en el huevo, quitamos el exceso y por último la cubrimos con el pan (como milanesas).

Vertimos el aceite un una sartén grande y calentamos. Cuando el aceite esté bien caliente, trabajando en tandas para no sobrecargar el sartén, vamos poniendo las tortitas, 1 minuto aproximadamente por cada lado. Escurrimos y servimos!


Croquetas de risotto y mozzarella

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Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 100 gramos de queso mozzarella, rallado  
  • 2 1/2 tazas de arroz cocido, del día anterior  
  • 1 taza de aceite de canola  
  • 1 unidad de huevo batido  
  • 1 taza de panko o pan molido  
  • 1/2 taza de harina de trigo  
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