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Cupcakes de chocolate con betún de merengue

Visitas: 10444 • Tiempo de preparación: 40 minutos
5.0

Una sencilla manera de hacer bollitos para la merienda o la lonchera de los niños. Invítalos a la cocina.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pizca de sal  
  • 1/8 cucharita de sal  
  • 1 1/3 tazas de harina de trigo  
  • 1/4 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  
  • 3/4 taza de cocoa en polvo  
  • 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1/4 taza de chispas de chocolate  
  • 1 cucharita de esencia de vainilla  
  • 1 1/4 tazas de azúcar blanca  
  • 3/4 taza de azúcar blanca  
  • 16 piezas de capacillos para cupcake  
  • palillos al gusto  
  • 1/2 cucharita de cremor tártaro  
  • 140 mililitros (4 piezas) de Claras de Huevo San Juan ©  
  • 3 cucharadas de mantequilla  
  • 1 taza de leche de vaca  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Cernidor
  • Tazón
  • Pala miserable
  • Batidora
  • Molde para bollitos
  • Horno

Preparación

Para preparar los bollitos:

Pre calentar el horno a 350°F( 175°C). Colocar los capacillos dentro del molde para bollitos.  

Cernir la harina antes de medirla o pasarla por  un colador fino. Mezclar la harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, cocoa y sal y pasar por el colador nuevamente. Reservar en un tazón.

En otro tazón, acremar la mantequilla y la taza y cuarto de azúcar con la batidora eléctrica a velocidad media,  hasta que la mezcla esté cremosa.  

Agregar uno a uno los huevos sin dejar de batir y esperando unos segundos entre cada adición.

Añadir la vainilla y continuar batiendo.

Agregar los ingredientes secos, alternando con la leche y batir hasta tener una mezcla homogénea.

Colocar  la mezcla dentro de los capacillos utilizando una cuchara. Llenar hasta ½ o ¾ partes para evitar que se derrame al hornear. Colocar en el horno y hornear durante 15 a 17 minutos o hasta que un palillo de madera salga limpio.

Para preparar el betún:

Mientras se hornean los bollitos, batir la claras a temperatura ambiente con una batidora eléctrica hasta que espumen.

Sin dejar de batir, agregar el cremor tártaro y la sal. Añadir los 3/4 de taza de azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo durante 10 minutos hasta obtener un merengue firme.

Coloque el merengue en una manga pastelera y adorne en la forma de su preferencia. Si gusta hacer estos perritos, ponga los ojos y la nariz utilizando chispas de chocolate.

Sirva como postre o merienda.

Cupcakes de chocolate con betún de merengue

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pizca de sal  
  • 1/8 cucharita de sal  
  • 1 1/3 tazas de harina de trigo  
  • 1/4 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  
  • 3/4 taza de cocoa en polvo  
  • 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1/4 taza de chispas de chocolate  
  • 1 cucharita de esencia de vainilla  
  • 1 1/4 tazas de azúcar blanca  
  • 3/4 taza de azúcar blanca  
  • 16 piezas de capacillos para cupcake  
  • palillos al gusto  
  • 1/2 cucharita de cremor tártaro  
  • 140 mililitros (4 piezas) de Claras de Huevo San Juan ©  
  • 3 cucharadas de mantequilla  
  • 1 taza de leche de vaca  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Cernidor
  • Tazón
  • Pala miserable
  • Batidora
  • Molde para bollitos
  • Horno

Paso a paso

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S 3724 1475630310
S 3725 1475630307
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Comentarios

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U 6301
Que ricos!!!
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