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Dulce de leche con nuez

Visitas: 4974 • Tiempo de preparación: 45 minutos
5.0

Un dulce tradicional mexicano, preparado en casa, al estilo del libro My Sweet Mexico de Fany Gerson.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 cucharadas de esencia de vainilla  
  • 1 pizca de sal  
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal  
  • 1/2 taza de nuez picada  
  • 2 latas de leche condensada  
  • 1 lata de leche evaporada  
  • papel aluminio al gusto  
  • 1 cucharada de manteca vegetal  

Utensilios

  • Refractario cuadrado de 23 x 23 cm
  • Cazo de cobre
  • Pala de madera
  • Estufa

Preparación

Engrasar un refractario cuadrado de 23 x 23 cm con manteca vegetal. Cubrir con papel aluminio de modo que quede perfectamente tapado y sobresalga un poco sobre los bordes. Reservar.
Colocar en un cazo de cobre o una olla gruesa la leche condensada, la leche evaporada, la mantequilla, la vainilla y la pizca de sal. Cocer a fuego medio durante 20 a 30 minutos sin dejar de mover con una pala de madera. 
Cuando la mezcla se despega de los lados es que está lista. En ese momento, agregar la nuez piada y revolver bien.
Verter la mezcla sobre el refractario cubierto con papel aluminio. Dejar enfriar y reposar durante dos horas. Servir como postre.

Dulce de leche con nuez

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

Engrasar un refractario cuadrado de 23 x 23 cm con manteca vegetal. Cubrir con papel aluminio de modo que quede perfectamente tapado y sobresalga un poco sobre los bordes. Reservar.
Colocar en un cazo de cobre o una olla gruesa la leche condensada, la leche evaporada, la mantequilla, la vainilla y la pizca de sal. Cocer a fuego medio durante 20 a 30 minutos sin dejar de mover con una pala de madera. 
Cuando la mezcla se despega de los lados es que está lista. En ese momento, agregar la nuez piada y revolver bien.
Verter la mezcla sobre el refractario cubierto con papel aluminio. Dejar enfriar y reposar durante dos horas. Servir como postre.

Dulce de leche con nuez

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

326

Proteínas (g)

8

Lípidos totales / grasas (g)

15

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

45

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

40

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

252

Sodio (mg)

130

Hierro (mg)

0

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 cucharadas de esencia de vainilla  
  • 1 pizca de sal  
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal  
  • 1/2 taza de nuez picada  
  • 2 latas de leche condensada  
  • 1 lata de leche evaporada  
  • papel aluminio al gusto  
  • 1 cucharada de manteca vegetal  

Utensilios

  • Refractario cuadrado de 23 x 23 cm
  • Cazo de cobre
  • Pala de madera
  • Estufa

Paso a paso

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Comentarios

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Hola sonia mucho gusto en saludarte. Fijate que no tengo ni cazuela de cobre o una mucho muy gruesa, de todos modos la puedo hace? Besos
U 16
Gaby, sugerimos que sea con esta característica porque en ellas se consigue el calor suficiente para la receta. Yo te invito a que pruebes con lo que tienes en casa y nos compartas cómo te fue. Saludos!
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