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Empanadas de atún

Visitas: 11875 • Tiempo de preparación: 1 hora, 10 minutos
5.0

Unas empanadas deliciosas para preparar con harina San Antonio Tres Estrellas te encantarán.

Ingredientes

Ingredientes para el relleno

  • 1 cucharada de cebolla picada  
  • 150 gramos de champiñones  
  • 1 cucharada de mostaza  
  • 2 cucharadas de margarina  
  • 1/4 cucharita de pimienta blanca molida  
  • 1/2 cucharita de cilantro picado  
  • 1 hoja de laurel  
  • 150 mililitros de vino blanco  
  • 1 cucharita de sal  
  • 2 latas de atún  

Ingredientes para barnizar

  • 2 piezas de huevo  
  • 1/4 taza de leche de vaca  

Ingredientes para la masa

  • 100 gramos de margarina  
  • 20 gramos de levadura seca instantánea  
  • 400 gramos de harina de trigo san antonio tres estrellas  
  • 250 mililitros de leche de vaca  
  • 1 cucharita de azúcar blanca  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tazón
  • Pala
  • Batidor de globo
  • Charola para horno
  • Sartén abierto
  • Rodillo de madera
  • Brocha
  • Horno
  • Tenedor

Preparación

Mezclar en un tazón la levadura, el azúcar y 4 cucharadas de leche tibia. Dejar fermentar durante 15 minutos.

Agregar la harina, el resto de leche, margarina y sal y mezclar bien todo hasta integrar, para obtener una masa homogénea. Dejar reposar durante 30 minutos hasta que duplique su volumen.

Para preparar el relleno, sofreír la cebolla con el vino, laurel, cilantro, pimienta y sal.

Cuando empiece a hervir añadir el atún y dejar cocer durante 10 minutos más y reservar.

Sofreír los champiñones con la margarina en un sartén durante 3 minutos y agregar a la mezcla de atún. Revolver bien y reservar.

Extender la masa en una base plana enharinada, y formar discos de 9 cm de diámetro y ½ cm de grosor y barnizar con mostaza.

Añadir un poco de la mezcla y doblar por la mitad  y cerrar por la orilla,  presionando con un tenedor para formar las empanadas. 

Batir el huevo con la leche y reservar. Barnizar con la mezcla y colocar sobre  una charola.

Precalentar el horno durante 5 minutos. Hornear las empanadas durante 35 minutos o hasta que se vean doradas.

Servir calientes.

Empanadas de atún

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

Mezclar en un tazón la levadura, el azúcar y 4 cucharadas de leche tibia. Dejar fermentar durante 15 minutos.

Agregar la harina, el resto de leche, margarina y sal y mezclar bien todo hasta integrar, para obtener una masa homogénea. Dejar reposar durante 30 minutos hasta que duplique su volumen.

Para preparar el relleno, sofreír la cebolla con el vino, laurel, cilantro, pimienta y sal.

Cuando empiece a hervir añadir el atún y dejar cocer durante 10 minutos más y reservar.

Sofreír los champiñones con la margarina en un sartén durante 3 minutos y agregar a la mezcla de atún. Revolver bien y reservar.

Extender la masa en una base plana enharinada, y formar discos de 9 cm de diámetro y ½ cm de grosor y barnizar con mostaza.

Añadir un poco de la mezcla y doblar por la mitad  y cerrar por la orilla,  presionando con un tenedor para formar las empanadas. 

Batir el huevo con la leche y reservar. Barnizar con la mezcla y colocar sobre  una charola.

Precalentar el horno durante 5 minutos. Hornear las empanadas durante 35 minutos o hasta que se vean doradas.

Servir calientes.

Empanadas de atún

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

334

Proteínas (g)

16.5

Lípidos totales / grasas (g)

12.82

Ácidos grasos saturados (g)

5.1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

5.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.6

Colesterol (mg)

58

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

34.6

Azúcar (g)

1.2

Fibra dietética (g)

1.8

Calcio (mg)

57

Sodio (mg)

501

Hierro (mg)

3.13

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para el relleno

  • 1 cucharada de cebolla picada  
  • 150 gramos de champiñones  
  • 1 cucharada de mostaza  
  • 2 cucharadas de margarina  
  • 1/4 cucharita de pimienta blanca molida  
  • 1/2 cucharita de cilantro picado  
  • 1 hoja de laurel  
  • 150 mililitros de vino blanco  
  • 1 cucharita de sal  
  • 2 latas de atún  

Ingredientes para barnizar

  • 2 piezas de huevo  
  • 1/4 taza de leche de vaca  

Ingredientes para la masa

  • 100 gramos de margarina  
  • 20 gramos de levadura seca instantánea  
  • 400 gramos de harina de trigo san antonio tres estrellas  
  • 250 mililitros de leche de vaca  
  • 1 cucharita de azúcar blanca  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tazón
  • Pala
  • Batidor de globo
  • Charola para horno
  • Sartén abierto
  • Rodillo de madera
  • Brocha
  • Horno
  • Tenedor

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Comentarios

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Ivette 01 de mayo de 2015 11:58
La receta no dice a que temperatura debería estar el horno :(
U 16
Cocina al natural 01 de mayo de 2015 16:19
Hola Ivette, es a 300 °F (150°C) Saludos!
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Selene Lozano 22 de octubre de 2014 13:08
una pregunta esta masa puede emplearse para hacer empanadas de natilla y mermelada o influye el sabor?
U 16
Cocina al natural 23 de octubre de 2014 21:45
Puedes experimentar con ella. Saludos!
U 34443
NY HM 09 de octubre de 2014 19:56
Ya prepare esta receta, riquísima, es la segunda ves que la preparo. Me encanta. El relleno también lo ocupo para quesadillas o tortas.
U 16
Cocina al natural 09 de octubre de 2014 20:21
Gracias por compartir tu delicioso resultado!
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