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Empanadas de atún

Visitas: 13910 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 10 min
4.8

Unas empanadas deliciosas para preparar con harina San Antonio Tres Estrellas te encantarán.

Ingredientes

Ingredientes para barnizar

  • 1/4 taza de leche de vaca  
  • 2 piezas de huevo  

Ingredientes para la masa

  • 250 mililitros de leche de vaca  
  • 100 gramos de margarina  
  • 1 cucharita de azúcar blanca  
  • 20 gramos de levadura seca instantánea  
  • 400 gramos de harina de trigo san antonio tres estrellas  
  • 1/2 cucharita de sal  

Ingredientes para el relleno

  • 2 cucharadas de margarina  
  • 1 cucharada de cebolla picada  
  • 2 latas de atún  
  • 150 gramos de champiñones  
  • 1 cucharada de mostaza  
  • 1/4 cucharita de pimienta blanca molida  
  • 1/2 cucharita de cilantro picado  
  • 1 hoja de laurel  
  • 150 mililitros de vino blanco  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tazón
  • Pala
  • Batidor de globo
  • Charola para horno
  • Sartén abierto
  • Rodillo de madera
  • Brocha
  • Horno
  • Tenedor

Preparación

Mezclar en un tazón la levadura, el azúcar y 4 cucharadas de leche tibia. Dejar fermentar durante 15 minutos.

Agregar la harina, el resto de leche, margarina y sal y mezclar bien todo hasta integrar, para obtener una masa homogénea. Dejar reposar durante 30 minutos hasta que duplique su volumen.

Para preparar el relleno, sofreír la cebolla con el vino, laurel, cilantro, pimienta y sal.

Cuando empiece a hervir añadir el atún y dejar cocer durante 10 minutos más y reservar.

Sofreír los champiñones con la margarina en un sartén durante 3 minutos y agregar a la mezcla de atún. Revolver bien y reservar.

Extender la masa en una base plana enharinada, y formar discos de 9 cm de diámetro y ½ cm de grosor y barnizar con mostaza.

Añadir un poco de la mezcla y doblar por la mitad  y cerrar por la orilla,  presionando con un tenedor para formar las empanadas. 

Batir el huevo con la leche y reservar. Barnizar con la mezcla y colocar sobre  una charola.

Precalentar el horno durante 5 minutos. Hornear las empanadas durante 35 minutos o hasta que se vean doradas.

Servir calientes.

Empanadas de atún

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

334

Proteínas (g)

16.5

Lípidos totales / grasas (g)

12.82

Ácidos grasos saturados (g)

5.1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

5.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.6

Colesterol (mg)

58

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

34.6

Azúcar (g)

1.2

Fibra dietética (g)

1.8

Calcio (mg)

57

Sodio (mg)

501

Hierro (mg)

3.13

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para barnizar

  • 1/4 taza de leche de vaca  
  • 2 piezas de huevo  

Ingredientes para la masa

  • 250 mililitros de leche de vaca  
  • 100 gramos de margarina  
  • 1 cucharita de azúcar blanca  
  • 20 gramos de levadura seca instantánea  
  • 400 gramos de harina de trigo san antonio tres estrellas  
  • 1/2 cucharita de sal  

Ingredientes para el relleno

  • 2 cucharadas de margarina  
  • 1 cucharada de cebolla picada  
  • 2 latas de atún  
  • 150 gramos de champiñones  
  • 1 cucharada de mostaza  
  • 1/4 cucharita de pimienta blanca molida  
  • 1/2 cucharita de cilantro picado  
  • 1 hoja de laurel  
  • 150 mililitros de vino blanco  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tazón
  • Pala
  • Batidor de globo
  • Charola para horno
  • Sartén abierto
  • Rodillo de madera
  • Brocha
  • Horno
  • Tenedor

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